Тестомесильная машина "Прима 70" от производителя id#439605
Двухскоростная тестомесильная машина с возможностью интенсивного замеса на повышенной скорости для замешивания пшеничного, ржано-пшеничного, ржаного теста и теста для кондитерских изделий. Предназначена для эксплуатации в 1-3-х сменном режиме в условиях промышленного производства.
Применение тестомесильной машины наиболее рационально:
* на производствах, использующих безопарные, ускоренные технологии тестоприготовления, а также для окончательного замеса теста при работе на опарных технологиях
* в кондитерских цехах по выпуску мучных кондитерских изделий
* в пекарнях при ресторанах, кафе, супермаркетах
* на точках «быстрого питания»
* в лабораториях хлебозаводов и хлебокомбинатов.Для надежной работы и удобства эксплуатации конструкцией предусмотрено:
* элементы конструкции, контактирующие с тестом - из нержавеющей стали
* надежные приводы вращения месильного
* органа и дежи.Схема замеса: спиральный месильный орган, центральный отсекатель, стационарная вращающаяся цилиндрическая дежа из нержавеющей стали емкостью 70 литров .
Преимущества интенсивного замеса:
сокращение времени замешивания и созревания теста
компенсация, в определенной степени, недостатков муки низкого качества
принципиальное улучшение качества готовой продукции:
* объем изделий увеличивается
* мякиш становится более эластичным
* пористость - равномерной и мелкой
* корка более интенсивно окрашена
* замедляется черствение.Интенсивный замес теста обеспечиваются современной конструкцией тестомесильной машины:
* цилиндрическая толстостенная дежа
* спиральный месильный орган
* центральный отсекатель
* наличие двух скоростей замеса
* oптимальные скорости вращения месильного органа и дежи
* постоянные минимальные зазоры между месильным органом, дном и стенками дежи.Тестомесильная машины имеет полуавтоматическую систему управления, позволяющую:
устанавливать общее время замеса и время замеса на малой скорости с помощью таймеров
автоматически переключать вращение месильного органа с малой скорости на повышенную
отрабатывать цикл замеса только на малой, или только на повышенной скорости
временно прерывать цикл по требованию оператора, с последующим его продолжением
включать прямое или реверсивное вращение дежи на малой скорости замеса
автоматически останавливать машину по окончании времени замеса с подачей звукового сигнала и др.
Безопасность персонала при работе и обслуживании тестомесильных машин обеспечивается с помощью системы блокировок.Производитель: Собственное производство
Цена 320000 руб.