Дрожжи France MULTIFRUIT AROM 500 г
id#2709394

дрожжи винные EUROZYMES FRANCE MULTIFRUIT AROM Для молодых красных вин супер-премиум класса с исключительным вкусом и ароматом фруктов и лесных ягод. Происхождение: Saccharomyces cerevisiae штамм ESC-80 селекционированный в Бургундии (Франция) и тестированный Eurozymes GmbH. Описание: Уникальные дрожжи для молодых красных вин исключительно высокого качества с потрясающим букетом из красных и темноокрашенных лесных ягод (земляник, черника, голубика, ежевика), мелких красных ягод (малина, смородина) и спелых сочных фруктов, а также неповторимым деликатным вкусом. Сохраняют кислотность вина, а также обладают хорошим накоплением глицерина и мманнопротеинов, обеспечивая вину идеальный баланс между хорошей свежестью, и одновременно мягкостью и бархатистостью во вкусе. Обладают хорошей бродильной активностью в широком диапазоне температур (18-32°С) и хорошей устойчивостью к спирту (до 15% об). Для оптимизации условий брожения и обеспечения идеальных органолептических свойств вина необходимо сбалансированное питание. Энологические характеристики: Температура брожения - 18-32°С Спиртоустойчивость - до 15% Короткая лаг-фаза, быстрое и равномерное брожение потребность в питании: настоятельно рекомендуется хорошее питание Незначительное образование ацетальдегида, летучих кислот, H2S, SO2 Средний или высокий уровень накопления глицерина (0, 06-0, 07л) Ароматические характеристики: исключительно богатый букет из красных и темноокрашенных лесных ягод( земляника, черника, голубика, ежевика), мелких красных ягод ( малина, смородина) и спелых сочных фруктов Вкус: утонченный, насыщенный и сбалансированный Хорошо подходит для всех основных разновидностей красного винограда (Мерло, Каберне, Пино Нуар, Сира и т.д.)