Фермент для сыра активность 4500ед.
id#148754

Фермент для сыра
Предлагаем Вам молокосвертывающий фермент закваску ТМ "Супер Майя". Данный фермент современный заменитель телячьего (сычужного) фермента, успешно используется для получения многих видов сыра.
Молокосертывающий энзим доминирующий в четвертом отделе желудка телят, в возрасте до 14 дней, до недавнего времени занимал господствующее положение в сыроделии. Он получил название "химозин", на английском языке его называют "реннин" (от "реннет - сычуг"). Международная номенклатура энзимов рекомендует для него название "химозин", птому что реннин легко спутать с названием другого энзима - "ренин", образующего в почках.
Доля химозина в экстрактах из сычуга уменьшается с возрастом животного: в экстрактах сычугов коровы его содержится в семь раз меньше, чем в экстрактах сычугов телят. В связи с недостатком сычужного порошка в сыроделии начали применять другие препараты, которые можно разделить на две группы: пепсины - желудочные протеазы жвачных и некоторых других животных и кислые протеазы микробиального происхождения.
Данный фермент закваска "Супер Майя" микробиального происхождения, в его состав входит: вода, соль (15%), Микробиальная протеаза (M. miehei. 1%), антимикрробиальный бензоат натрия.
Качество нашего фермента закваски ТМ "Супер Майя" порадует эффективностью сыроделов - любителей и профессионалов!
Уважаемые клиенты!
для оптовых покупателей цена зависит от обьема закупки!
Внимание! Остерегайтесь подделок!
Этикетка на бутылке должна быть только на русском языке, в подтверждение этой информации можно позвонить напрямую производителю "Интермак" к.л. Selcuk SAHIN +903323550355
Приглашаем к сотрудничеству региональных дилеров !
По всем вопросам сотрудничества обращайтесь по e-mail: shitikova.irisha@yandex.ru
Тип закваски: Для твердого сыра
Цена 208 руб. / шт.