Глюкозно-фруктозный сироп (ГФС) LFx10G60
id#629063

Сиропы глюкозно – фруктозные и высокофруктозные предназначены для применения в различных отраслях пищевой промышленности в составе пищевых продуктов массового потребления (овощные и фруктовые соки, напитки и нектары, пюре, десерты, пудинги, соусы, йогурты, мороженое, хлебобулочные и кондитерские изделия и др.), а также рекомендованы в качестве сырья и компонента для специализированного питания, в том числе для питания детей от 3-х лет.
Описание продукта:
Внешний вид Вязкая жидкость
Цвет от бесцветного до светло-желтого разных оттенков
Вкус и запах вкус сладкий, свойственный сиропам, без посторонних вкусов и запахов
Прозрачность прозрачный, допускается опалесценция при хранении вследствие частичной кристализации, исчезающая после нагрева до 55-60 °C
Углеводный состав:
Фруктоза, % 9 – 12
Глюкоза, % 36 – 42
Мальтоза, % 18 – 25
Физико-химические характеристики:
Массовая доля сухих веществ, % 77,0 – 80,0
Цвет CISM, Т %, не менее 60
pH 3,5 – 5,0
Особенности данного сиропа:
* по составу: соотношение фруктозы, глюкозы и высших сахаров, максимально близок по составу к натуральному меду;
* имеет ярко выраженный сладкий вкус;
* при нагреве быстро меняет цвет на карамельно-коричневый;
* повышает аромат, цвет и бактериальную стабильность готовой продукции;
* имеет антикристаллизационные свойства;
* отсутствие инфицирования, стабильность углеводного состава и цветности;
* не подвергается действию инвертазы и его состав остается постоянным во время обработки и хранения джемов, желе или консервов.
Области применения
* разбавитель мёда для увеличения объёма;
* заменитель мёда при изготовлении кондитерских изделий;
* улучшитель мякиша хлеба и булочек ;
* глюкозно-фруктозным сиропом можно заменить до 20—50 % сахарозы в тортах, до 20 % — при выработке белой глазури, 25—75 % — в глазури для зефира и полностью заменить сахарозу в желейных начинках;
Упаковка\Фасовка
* Металлические бочки 280кг (с полиэтеленовым вкладышем)
* Контейнеры от 19кг до 35кг
* Налив (патоковозы)
Цена 0 руб.

11.12.2021 г.

Сохранить в блокнот Сообщить о нарушении