Рубрики
  • Транспорт
  • Недвижимость
  • Строительство
  • Одежда, обувь
  • Отдых и хобби
  • Техника
  • Для детей
  • Для быта
  • Услуги, работа
  • Оборудование
  • Разное и прочее

Ротационный кипятильник (термостат) Kocateq BM110SV
id#3188639

Ротационный кипятильник (термостат) Kocateq BM110SV
Производитель Kocateq
Состояние предлагаемого товара В упаковке со склада
Качество товара Весь товар сертифицирован
Срок службы По паспорту
Ротационный кипятильник (термостат) Kocateq BM110SV
Описание
Ротационный кипятильник Kocateq BM110SV предназначен для поддержания постоянной температуры воды в произвольной емкости с её активным перемешиванием по технологии Sous Vide на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена сенсорной панелью управления и таймером до 99 часов. Все части, контактирующие с водой, и корпус выполнены из нержавеющей стали AISI 304.
Особенности:
- Сенсорная интуитивно понятная панель управления:
- Время приготовления
- Время, оставшееся до окончания цикла приготовления
- Заданную и актуальная температуру воды
- Цифровой контролер температуры и времени
- Мощный кольцевой ТЭН
- На погружной части тнанесены отметки минимального и максимального уровня воды
- Датчик измерения температуры воды с точностью + / - 0, 1 °С
- PID-регулятор для поддержания температуры воды в диапазоне + /- 0, 5 °С
- LED-индикатор
- Защита от использования без воды
- Класс защиты: IP65
Характеристики:
- Объем воды: от 5 до 22 л
- Температурный режим: от 0 до 90 °С
- Напряжение: 220 В
- Мощность: 1, 1 кВт
- Габариты: 90х115х356 мм
- Габариты в упаковке: 190х130х390 мм
- Вес с упаковкой: 2 кг
Технология Sous Vide
Технология Sous Vide сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются.
Этапы работы технологии Sous Vide:
- Подготовка сырья. Ингредиенты нужно почистить и разделить. Мясные продукты поджариваются на гриле перед упакованием. Благодаря приготовлению под вакуумом используется минимальное количество специй.
- Вакуумная упаковка. Приготовленные продукты необходимо положить в вакуумный пакет. Затем пакет помещается в вакуумный упаковщик. Аппарат производит удаление воздуха и запайку пакета.
- Приготовление в вакууме. Продукт в вакуумной упаковке нагревается за установленное время и при заданной температуре. В пароконвектомате нужно установить режим низкотемпературного пара, чтобы температура варьировалась от 65 до 100 ºС. Контроль за приготовлением осуществляется с помощью термощупа.
- Шоковое охлаждение. Шоковое охлаждение происходит в аппаратах скоростного охлаждения для того, чтобы остановить процесс приготовления и предотвратить размножение бактерий. Предпочтительная температура после охлаждения варьируется от 0 до 3 ºС.
- Маркировка пакета с содержащейся информацией:
- Содержимое упаковки
- Дата изготовления
- Использовать до
- Вес
- Информация по регенерации / восстановлению (время и температура)
- Температура хранения
- Хранение. Продукты должны храниться при температуре от 0 до 2 ºС. При использовании многослойных мешочков NOD 116, блюда можно хранить даже в морозильнике.
- Разогрев (регенерация). Наиболее часто разогревают продукты в пароконвектомате. Большинство аппаратов оснащены режимом регенерации.
- Защита от внешних загрязнений и болезнетворных микроорганизмов
- Биологическая стабилизация продукта при температуре от 0 до 3 °С
- Прекращение окисления и сохранение органолептических свойств
- Защита от случайных повреждений и порчи
- Простота операции регенерации готовых блюд — не требуется наличие высококвалифицированного персонала
- Обеспечение более длительных сроков хранения без потери качества
- Возможность одновременного приготовления разных продуктов
- Экономия сырья благодаря уменьшению весовых потерь на этапе тепловой обработки (например, при работе с мясом потери снижаются на 80%)
- Более эффективное энергопотребление (регенерация длится меньше, следовательно, расходуется меньше энергоресурсов)
Срок годности продуктов при технологии приготовления Sous Vide:
- Рыба: 4-6 дней
- Говядина: 25-30 дней
- Телятина: 25-30 дней
- Свинина: 15-18 дней
- Мясо птицы: 10-18 дней
- Овощи: до 45 дней
Богатый опыт, накопленный нашей компанией за годы эффективной работы, помогает решать любые задачи по оснащению предприятий любой сложности и предлагать самые актуальные решения для вашего бизнеса.
Широкий ассортимент оборудования, более 30000 наименований из 39 стран мира позволяет удовлетворить любую потребность Вашего предприятия, производства или небольшого бизнеса в полном объеме, а большая региональная сеть складов позволяет поставить Вам необходимый товар в самые кратчайшие сроки. Наши специалисты обеспечат полный контроль процесса сделки от выставления счета, документального сопровождения, до получения Вами оборудования.

Ротационный кипятильник (термостат) Kocateq BM110SV
Цена: 11 160

09.01.2019 г.

Сохранить в блокнот Сообщить о нарушении

Контакты:

Новый Город

Новосибирск

Регион: Новосибирск
Телефон: +78005006625
+79831277467
+73832276707

nv-gorod.ru/

Отправить запрос автору

Объявления в регионе Новосибирск

Ротационный кипятильник (термостат) Apach ASV2
Ротационный кипятильник (термостат) Apach ASV2
Новосибирск     49 629     Новый Город
Ротационный кипятильник (термостат) Apach ASV2
Ротационный кипятильник (термостат) Apach ASV2
Новосибирск     39 120     Новый город
Ротационный кипятильник (термостат) Julabo PEARL
Ротационный кипятильник (термостат) Julabo PEARL
Новосибирск     65 955     Новый Город
Ротационный кипятильник (термостат) Julabo DIAMOND
Ротационный кипятильник (термостат) Julabo DIAMOND
Новосибирск     137 428     Новый Город
Ротационный кипятильник (термостат) Besser Vacuum Vacook
Ротационный кипятильник (термостат) Besser Vacuum Vacook
Новосибирск     58 451     Новый Город

Еще предложения

Ротационный кипятильник (термостат) Apach ASV WI-FOOD
Ротационный кипятильник (термостат) Apach ASV WI-FOOD
Новосибирск     41 070     Новый город
Ротационный кипятильник (термостат) FIMAR RH-50 Fimar
Ротационный кипятильник (термостат) FIMAR RH-50 Fimar
Новосибирск     46 684     Новый город
Ротационный кипятильник (термостат) PolyScience SVC-AC2E Polyscience
Ротационный кипятильник (термостат) PolyScience SVC-AC2E Polyscience
Новосибирск     63 940     Новый город
Ротационный кипятильник (термостат) Julabo DIAMOND Julbo
Ротационный кипятильник (термостат) Julabo DIAMOND Julbo
Новосибирск     105 365     Новый город
Ротационный кипятильник (термостат) Airhot SV-30
Ротационный кипятильник (термостат) Airhot SV-30
Новосибирск     18 792     Новый город
Смотрите также:
  • Фото ... Новосибирск Новый городРотационный кипятильник (термостат) Apach ASV WI-FOOD
    Новосибирск
  • Фото ... Новосибирск Новый городРотационный кипятильник (термостат) FIMAR RH-50 Fimar
    Новосибирск
  • Фото ... Новосибирск Новый городРотационный кипятильник (термостат) PolyScience SVC-AC2E Polyscience
    Новосибирск
  • Фото ... Новосибирск Новый городРотационный кипятильник (термостат) Julabo DIAMOND Julbo
    Новосибирск
  • Фото ... Новосибирск Новый городРотационный кипятильник (термостат) Airhot SV-30
    Новосибирск
  • Фото ... Новосибирск Новый ГородРотационный кипятильник (термостат) Sirman SOFTCOOKER WI-FOOD
    Новосибирск
  • Фото ... Новосибирск Новый ГородРотационный кипятильник (термостат) Sirman SOFTCOOKER Y09
    Новосибирск
  • Фото ... Новосибирск Новый городРотационный кипятильник (термостат) PolyScience 7306AC2E Polyscience
    Новосибирск
  • Фото ... Новосибирск Новый городРотационный кипятильник (термостат) Julabo PEARL Julbo
    Новосибирск
  • Фото ... Новосибирск Новый городРотационный кипятильник (термостат) Besser Vacuum Vacook
    Новосибирск
  • Фото ... Новосибирск Новый городРотационный кипятильник (термостат) Sirman SOFTCOOKER WI-FOOD
    Новосибирск
  • Фото ... Новосибирск Новый ГородРотационный кипятильник (термостат) Sirman SOFTCOOKER S GN2/3
    Новосибирск
  • Фото ... Новосибирск Новый ГородРотационный кипятильник (термостат) VAC-STAR SousVide Chef Home
    Новосибирск
  • Фото ... Новосибирск Новый городРотационный кипятильник (термостат) VAC-STAR SousVide Chef Home Vac-Star
    Новосибирск
  • Фото ... Новосибирск Новый городРотационный кипятильник (термостат) Sirman SOFTCOOKER S GN2/3
    Новосибирск
Смотирте также: