Сухой молокосвертывающий фермент "Super Maya"
id#147854

Сухой молокосвертывающий фермент "Super Maya"
Сухой молокосвертывающий фермент закваска " Super Maya" применяется для приготовления мягких и твердых сыров в домашних условиях: Брынза, Моцарелла, Сулугуни, Российский, Голландский, Эдам, Гауда, Костромской, Буковинский, Звенигородский, Пошехонский, Швейцарский, Алтайский,Украинский, Мааздамер.
Сыры с плесенью: Камамбер, Бри и т.д.
Только этот фермент закваска ТМ "Super Maya" рекомендован для вегетарианской кухни.
Преимущество фермента закваски является низкая себестоимость готового продукта!
Срок хранения сухого фермента закваски - 2года.
Рецепт приготовления Брынзы в домашних условиях с помощью фермента ТМ "Super Maya":
Благодаря ферменту закваски ТМ "Super Maya" приготовить домашнюю брынзу и сыры может любой начинающий сыровар.
1. Нагреваем молоко до температуры 38°С - 40°С
(рекомендуем не кипяченое домашнее молоко)
2. Выливаем фермент - закваску ТМ «Super Maya» в молоко:
для жидкого фермента - закваски ТМ «Super Maya»:
1колпачок фермента на 8-10л молока.
для сухого фермента - закваски ТМ «Super Maya»:
1/10 пакета на 8-10л молока
Берем сухой фермент - закваску ТМ «Super Maya» на кончике чайной ложки, растворяем в 2 ст. л. холодной кипяченой воды и добавляем полученный раствор в молоко.
Оставляем кастрюлю в тёплом месте на 40-50-мин., до полного свертывания молока.
3. Разрезаем полученный сгусток на кубики 10х10 мм
4. Выливаем массу в дуршлаг, (предварительно застелив марлей или фильтровальной тканью) или поместив в специальную форму для отделения сыворотки.
Для приготовления брынзы:
5. Подвешиваем полученную массу фильтровальной ткани и ждем, когда стечет сыворотка.
Для получения сыра:
6. Полученный в фильтровальной ткани или форме продукт ставим под пресс (ёмкость с водой, которая тяжелее, чем сырная масса в 6-8раз) на 1-1,5часа
7. Полученный продукт помещаем в рассол
(2ст.л. соли на один литр холодной кипяченой воды)
Уважаемые клиенты!
для оптовых покупателей цена зависит от обьема закупки!
Приглашаем к сотрудничеству региональных дилеров !
По всем вопросам сотрудничества обращайтесь по e-mail: shitikova.irisha@yandex.ru
Тип закваски: Для твердого сыра
Цена 18 руб. / шт.