Свиная оболочка
id#91039

Черева — тонкие кишки расположенные от желудка до слепой кишки, включающие двенадцатиперстную, тощую и подвздошную. Производители: Стар-Натурдарм; ДАТ-ШАУБ
Черева свиная
Черева — тонкие кишки расположенные от желудка до слепой кишки, включающие двенадцатиперстную, тощую и подвздошную. Длина черев, в зависимости от породы и возраста животного, от 12 до 20 метров.
Категории качества
«ТОР» — в пучке не более 10 отрезков одного диаметра. Минимальная длина отрезка — 7 метров.
«Экстра» — в пучке не более 12 отрезков. Минимальная длина отрезка — 3 м. Количество отрезков в пучке от 3-х до 4-х метров — не более 4 штук.
«А» — в пучке — не более 16 отрезков. Минимальная длина отрезка в пучке — 2 м. Количество отрезков в пучке от 2-х до 3-х метров — не более 4 шт.
«АВ» — в пучке не более 16-18 отрезков. Минимальная длина отрезка — 2 м. Количество отрезков в пучке от 2-х до 3-х метров — не более 4-х штук.
«B» — в пучке не более 20 отрезков, минимальная длина отрезка в пучке — 1 м. Допускается в пучке до 4-х отрезков длиной 1 м.
«С» — в пучке не более 40 отрезков динной от 0,85 до 2 м. Количество отрезков в пучке длиной 0,85 м — не более 5 штук.
Примечание: Черевы категории «ТОР», «Экстра» и «А» могут быть использованы как с автоматической, так и с ручной откруткой колбас и сарделек.
По желанию клиента длина отрезков в пучке свиной черевы категории «ТОР» может быть изменена.
Допускается отклонение по длине кишок в пучках (до 2% от общего метража), при условии соответствия общего метража по всей партии кишок.
Свиные черевы категории «А», «Экстра» и «ТОР» могут поставляться в тубированном виде. Тубы упаковываются в сетки по 2 или 3 пучка.
Мы можем удовлетворить потребности самого взыскательного покупателя, предложив оболочку разных категорий качества и в различном ценовом сегменте.
Калибры и фаршеемкость:
Диаметр оболочки, мм
Фаршеёмкость, г/м
28-30
до 450
30-32
450-490
32-34
490-520
34-36
520-570
36-38
570-620
38-40
620-640
40-42
640-660
42-45
650-670
45+
от 700
Неизменным спросом у покупателей супермаркетов пользуются купаты и колбаски для жарки, которые можно легко и быстро приготовить в домашних условиях.
Маркировка и упаковка:
Пучок черёв маркируется пластиковым кольцом определенного цвета. Цвета маркировки, в зависимости от калибра, у каждого производителя свои.
Пучки упаковываются в сетки по 3 штуки. Сетки маркируются такими же кольцами, что и пучки.
Для крупных покупателей сетки укладываются в стандартные пластиковые бочки от 150 до 300 литров, на крышках которых размещается этикетка с полной информацией о товаре.
Для сетевых магазинов, кафе и ресторанов продукция (от 6 пучков) расфасовывается в меньшую тару различной емкости. Любой клиент может приобрести у нас свиную череву, упакованную в пластиковые ведра емкостью три, шесть, пятнадцать и двадцать один пучок с этикеткой, содержащей всю необходимую информацию.
Колбаски — гриль, изготовленные по оригинальным рецептам, выгодно дополняют меню любого кафе или ресторана
Применение:
Мелкие калибры: 30/32, 32/34
Любителям активного отдыха в хорошей компании: колбаски для жарки, барбекю, охотничьи колбаски, колбаски для гриля.
Средние калибры:
34/36, 36/38 и 38/40
Сторонникам традиционных продуктов: сардельки, шпикачки, купаты, а также оригинальные колбаски с сыром, с кетчупом и горчицей.
Крупные калибры:
40/42, 42+, 42/45 и 45+
Сторонникам русской пословицы «Большому куску и рот радуется» — для выработки полукопченых колбас, таких как «Краковская», «Одесская», «Свиная», «Польская», «Закусочная», «Кубанская», «Казачья», а также для очень популярной и всеми любимой колбасы «Украинская жареная». Кроме того, многие, следуя пословице, предпочитают использовать большие калибры для выработки сарделек и шпикачек.

10.08.2021 г.

Сохранить в блокнот Сообщить о нарушении