Печь хлебопекарная ротационная Муссон-ротор модель 350
id#447981

Ротационная печь «Муссон-ротор», модель 350
Оборудование обеспечивает:
* выпечку высококачественной продукции широкого ассортимента, в том числе формового хлеба, без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере;
* идеальный глянец на выпекаемой продукции;
* безопасность в эксплуатации.
Микроконтроллерная система управления с сенсорной панелью оператора SIMATIC TP170 фирмы SIEMENS обеспечивает:
* ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки;
* корректировку программ во время выпечки;
* задание и индикацию прямого и обратного отсчета времени;
* безопасность работы исполнительных механизмов печи: мониторинг аварийных состояний и автоматический перевод печи в безопасное состояние с отображением текстовой информации о текущей неисправности на панели оператора;
* исключение несанкционированного доступа персонала к работе с печью установкой паролей;
* создание, хранение архивов: выпечек, аварийных ситуаций, времени наработки;
* автоматическое включение нагрева пекарной камеры в заданное время («отсроченный старт»);
* дистанционная разблокировка горелки;
* подсчет времени наработки печи.
Разборная конструкция позволяет устанавливать печь в любых производственных помещениях:
* фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать их в ряд с минимальным зазором 5 см;
* компоновка печи с теплообменником над пекарной камерой экономит производственные площади;
* верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки;
* универсальная конструкция поворотной платформы позволяет проводить выпечки как на двух тележках, так и на одной, устанавливаемой по центру;
* высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы, плавный пуск узла вращения технологической тележки позволяют выпекать формовой хлеб в режиме интенсивной эксплуатации;
* предусмотрен реверс вращения тележки;
* современная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости, что позволяет получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента с равномерно окрашенной поверхностью без регулировки жалюзи;
* использование опции «предразогрев», оригинальная система закатывания стеллажных тележек и узкая дверь позволяют минимизировать тепловые потери при закатывании тележки с заготовками в пекарную камеру и, соответственно, сокращают время выпечки;
* дозированное насыщение пекарной камеры необходимым количеством пара обеспечивает система пароувлажнения, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха.
Экономичность печи обеспечивается:
* наличием оптимальной системы управления запуском и работой горелки;
* современной конструкцией теплообменника с высоким КПД;
* применением комбинированной двухслойной теплоизоляции;
* конструкцией двери печи, имеющей двухуровневые регулируемые запоры и петли с точной установкой двери по высоте и степени прилегания к проему, с качественной термоизоляцией;
* уплотнением вала привода;
* применением блочных автоматизированных горелок «ELCO».
Надежность и долговечность в эксплуатации обеспечиваются:
* топкой и теплообменником, изготовленными из жаропрочных высоколегированных сталей;
* использованием для облицовки печи, пояса, порога, потолка пекарной камеры нержавеющей стали;
* возможностью легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и технического обслуживания.
В комплекте поставки ЗИП.Тип: Ротационная
Цена 1687000 руб.