Кондитерская печь ПЭМ-2У 'Профи' для выпечки печенья типа "орешек"
id#4246136

Кондитерская печь ПЭМ-2У 'Профи' - предназначена для выпечки: песочное печенье (орешки со сгущенкой, тарталетка, сердечко, шишка со сгущенкой), венские вафли в промышленных условиях. Данная модификация оборудования оснащена электронным блоком управления. Оборудование сертифицировано. Для отсутствия "юбочек" необходимо использовать тестоделитель к ПЭМ-2У.
Внимание: Блок формы в печке взаимозаменяемые. При покупке ПЭМ-2У 'Профи' Вы можете вместо блок-формы орешек выбрать любую другую. Так же Вы можете заказать любую форму отдельно или дополнительно в комплекте с печкой. Можем изготовить форму любой сложности по Вашим эскизам.
ТУ на производство печенья (скачать pdf), Рецептура на производство печенья (скачать pdf), Технологическая инструкция на производство фигурного печенья (скачать pdf).
Технические характеристики - кондитерская печь ПЭМ-2У 'Профи'
Технические характеристики ПЭМ-2У Профи
Производительность техническая, (половинок печенья), шт/час 600
Установленная мощность, кВт 2, 6
Потребляемая мощность, кВт менее 1, 2
Номинальное напряжение, В 220
Род тока переменный 50 Гц
Количество половинок печенья, выпускаемых одновременно, шт 36
Температура выпечки, град. С 210-260
Габаритные размеры (Д*Ш*В), мм 620х430х470
Масса печи, кг 30
Масса формы, кг 9
Гарантия, мес 12
Возможные варианты блок-форм
Наименование ДхШхВ, мм Толщина, мм Кол-во половинок на форме, шт
Орех «Лакомка» 39х28х32 4, 5 36
Орех «Домашний» 42х32х32 4, 5 36
Тарталетка d50х17 от 3 до 5 19
Шишка 49х28х32 от 4 до 6 30
Венская вафля 79х42х26 от 3 до 5 12
Орех «Лакомка»
ДхШхВ, мм 39х28х32
Толщина, мм 4, 5
Кол-во, шт 36
Орех «Домашний»
ДхШхВ, мм 42х32х32
Тарталетка
ДхШхВ, мм d50х17
Толщина, мм от 3 до 5
Кол-во, шт 19
Шишка
ДхШхВ, мм 49х28х32
Толщина, мм от 4 до 6
Кол-во, шт 30
Венская вафля из бисквитного теста
ДхШхВ, мм 79х42х26
Кол-во, шт 12