Пароконвектомат ANGELO PO FM423E1
id#4049119

Характеристики
- система автоматического поддержания уровня относительной влажности в режиме пароконвекции AUTOCLIMA;
- система автоматической мойки SC2;
- безбойлерная система генерации пара ATOMIZER BEST ONE;
- простая интуитивно понятная система управления SCROLLER +;
- закрытая система приготовления, позволяющая поддерживать небольшое избыточное давление в камере, что сокращает время приготовления и улучшает качество корнеплодов, приготавливаемых на пару.
Пароконвектоматы FM423 поддерживают три основные режима работы:
- пар с температурой + 30 - + 125 Градусов Цельсия;
- конвекция с температурой + 30 + 270 Градусов Цельсия
- пароконвекция с температурой + 30 + 250 Градусов Цельсия
Встроенный контроллер позволяет готовить с использованием технологии Delta-cooking, программировать до 6 индивидуальных программ (до 3 стадий каждая). Специальные расширенные возможности для термофинишинга (доготовки) блюд.
Камера пароконвектомата изготовлена по технологическим нормам, используемым при производстве полноразмерных пароконвектоматов семейства COMBISTAR. Двери толщиной 43 мм в сочетании с мощными петлями и сверхнадежным запором гарантируют безаварийную эксплуатацию на протяжении десятков лет.
Конструктив COOLTOUCH – исключает перегрев наружного стекла, что означает безопасные условия работы повара. Нет риска получить ожог.
Специальная теплоизоляция толщиной 35 мм минимизирует потери тепла.
Внутренний размер печи рассчитан на гастроемкости GN2/3. Направляющие под емкости снимаются без использования специальных инструментов.
Пароконвектоматы FM423 стандартно укомплектованы средствами мониторинга температуры HACCP с возможностью распечатки протокола на внешнем принтере.
Дополнительный внешний порт позволяет использовать второй зонд для приготовления блюд в вакуумной упаковке.
Реальная экономия на снижении весовых потерь составляет от 30 до 80%. Экономия электроэнергии по сравнению с традиционными способами приготовления от 40 до 66%.
Технические характеристики
Цифровая панель с ручным управлением
Внешние размеры (мм) : 700х505х500
Размеры камеры (мм) : 357х300х380
Вместимость в GN контейнерах (расстояние между контейнерами в мм) : 4 х 2/3 (60)
Электрическая мощность кВт: 4.15
Электрическое соединение: 400V 3N 50-60 Hz / 230V 3 50-60 Hz / 230V 1 50-60 Hz
Вес (кг) : 54