Хлебопекарный улучшитель «Мажимикс» с синей этикеткой «Тостовый+гамбургер»
id#3470041
Производитель Саф-НеваСтрана производитель Россия
Хлебопекарный улучшитель «Мажимикс» с синей этикеткой «Тостовый+гамбургер»
Принцип действия улучшителя «Мажимикс» с синей этикеткой
•Специально подобранный состав позволяет добиться максимальной белизны мякиша, придать ему мелкопористую и тонкостенную структуру;
•Кроме того, специально разработанный ферментный комплекс последнего поколения позволяет продлить срок свежести хлеба до 5 суток и получить эластичный мякиш;
•Рост в печи, формоустойчивость и конечный объём тестовых заготовок существенно улучшается;
•Снижается эффект «крошащегося» мякиша;
•Увеличивает срок хранения.
Область применения
Принцип действия
Идеально подходит для изготовления высококачественных хлебобулочных изделий, особенно для тостового хлеба и булочек для гамбургеров.
Дозировка
0, 5-1, 0% от массы муки (или 500-1000 грамм на 100 кг муки), в зависимости от способа тестоведения (при опарном способе рекомендуется снижение дозировки до 0, 4-0, 8%, при безопарном 0, 8-1, 0%) и качестве муки (при очень сильной муке рекомендуется снижение дозировки до 0, 4-0, 6%).
Способ применения
Добавить «Мажимикс» с синей этикеткой непосредственно в муку и перемешать.
Самый распространенный дефект тостового хлеба — втягивание боковых стенок. На это может влиять ряд факторов:
•Слишком медленный прогрев форм. Необходимо увеличить начальную температуру посадки в печь (260-270ºС при посадке и 220ºС на допекание);
•Слишком высокая активность ферментов муки. Необходимо смешивать такую муку с мукой, обладающей более низким ферментным потенциалом;
•Недостаточная масса тестовой заготовки. Увеличить массу тестовой заготовки;
•Мука слишком сильная для применяемой технологии. Необходимо уменьшить время замеса на второй скорости, возможно использование ослабителей клейковинного каркаса (дезактивированные дрожжи RS-190 star);
•Слишком высокая дозировка улучшителя для сильной муки. Необходимо снизить дозировку улучшителя.
Состав
•Пшеничная мука;
•Соевая мука;
•Стабилизатор: карбонат кальция;
•Эмульгатор Е472е;
•Антиокислитель: аскорбиновая кислота;
•Технологические вспомогательные средства: ферменты (амилазы и гемицеллюлазы).
Пищевая ценность в 100 г продукта
Белков — 11, 0 г; жиров — 9, 6 г; углеводов — 24, 7 г. Энергетическая ценность — 229 ккал.
Упаковка
Гофрокороб массой 12, 5 кг.
Срок хранения
2 года в темном, сухом и прохладном месте.
Изготовитель
Изготовлено ООО «Саф-Нева», предприятие группы Lesaffre. Www.safneva.ru
Юр. Адрес: 141410, Россия, Московская обл., г. Химки, ул.Марии Рубцовой, д.7.
Адрес производства: 197342, Россия, Санкт-Петербург, ул. Белоостровская, 13
Хлебопекарный улучшитель «Мажимикс» с синей этикеткой «Тостовый+гамбургер»
Цена:
200
30.03.2019 г.
Сохранить в блокнот Сообщить о нарушении
Контакты:
Тверь
Регион: Тверь
Телефон: +74822603100
+79038027198
unytorg.ru
Отправить запрос авторуОбъявления в регионе Тверь
Хлебопекарный улучшитель «Мажимикс» с синей этикеткой «Тостовый+гамбургер»
Тверь 200 ООО "Юниторг"
Тверь 200 ООО "Юниторг"
Хлебопекарный улучшитель «Мажимикс» с голубой этикеткой «Заморозка + чиабатта»
Тверь 257 ООО "Юниторг"
Тверь 257 ООО "Юниторг"
Хлебопекарный улучшитель «Мажимикс» с голубой этикеткой «Заморозка + чиабатта»
Тверь 257 ООО "Юниторг"
Тверь 257 ООО "Юниторг"
Хлебопекарный улучшитель «Мажимикс» с красной этикеткой «Универсал»
Тверь 106 ООО "Юниторг"
Тверь 106 ООО "Юниторг"
Хлебопекарные Печи
Тверь 830 000 Бабаев Эдуард Романович ооо ТвЗПО
Тверь 830 000 Бабаев Эдуард Романович ооо ТвЗПО
Еще предложения
Хлебопекарный улучшитель Max Чиабатта
Москва 450 CRV bakery
Москва 450 CRV bakery
Хлебопекарные улучшители и смеси
Симферополь 100 Андрей ООО "ЦРВ"
Симферополь 100 Андрей ООО "ЦРВ"
Улучшители хлебопекарные баргус®-Пауэр
Санкт-Петербург 123 БАРГУС ТРЕЙД
Санкт-Петербург 123 БАРГУС ТРЕЙД
Улучшитель хлебопекарный S 500
Ростов-на-Дону Евгений Снисаренко Группа компаний "Альтаир"
Ростов-на-Дону Евгений Снисаренко Группа компаний "Альтаир"
Подвеска «Енот» с прорезывателем
Москва 1 192 Интернет - магазин ФЛАП РУ
Москва 1 192 Интернет - магазин ФЛАП РУ
Смотрите также:
-
Хлебопекарный улучшитель Max Чиабатта
Москва -
Хлебопекарные улучшители и смеси
Симферополь -
Улучшители хлебопекарные баргус®-Пауэр
Санкт-Петербург -
Улучшитель хлебопекарный S 500
Ростов-на-Дону -
Подвеска «Енот» с прорезывателем
Москва -
Бейсболка «Фазан», камуфляж «Цифра», размер 61
Екатеринбург -
Игрушка-застёжка «Учимся одеваться. Стасик»
Москва -
Жилет «Охотник» на 20 патронов с рюкзаком, камуфляж «Лес», размер 50-52
Екатеринбург -
Мягкая игрушка «Кот Обормот в шарфике»
Москва -
Игра подвижная «Приклей Олафу нос»
Екатеринбург -
Костюм «Полесье-3», камуфляж «Лес», размер 50-52/176
Екатеринбург -
Жилет «Охотник» на 20 патронов с рюкзаком, камуфляж «Осока», размер 54-56
Екатеринбург -
Полусапоги зимние «Офицер 58НМ» с натуральным мехом, р-р 42
Екатеринбург -
Полусапоги зимние «Офицер 58НМ» с натуральным мехом, р-р 43
Екатеринбург -
Игрушка c развивающими элементами «Волшебный цирк. Артистка Виолетта»
Москва
- хлебопекарный улучшитель
- мажимикс
- гамбургер говядины
- улучшитель е452
- розовый гамбургер
- гамбургер burger
- хлебопекарное оборудование
- мини хлебопекарня
- булочки
- гамбургеры
- макдак
- дрожжи
- пшеничная мука
- мукопросеиватель
- zebra
- термотрансферный принтер
- синий галстук
- принтер этикеток
- бургер
- бирки
- голографические наклейки
- хлебные формы
- сухие дрожжи
- макфа мука
- ржаная мука
- пищевые дрожжи
- дрожжи прессованные
- сырые дрожжи
- подовая печь
- сумка мчс
- антикраж
- риббоны
- синяя лампа
- синий неопрен
- синее пальто
- dymo
- наклейки
- мука
- синий вельвет
- мобильный принтер