Микспро Ремакс арт.2004
id#15635

НАЗНАЧЕНИЕ:
Комплексная пищевая добавка "Микспро Ремакс арт.2004" обладает высокими водосвязывающими, эмульгирующими и стабилизационными свойствами, не содержит в своем составе генетически модифицированных источников сырья.
"Микспро Ремакс арт.2004" предназначена для приготовления мясных гранул холодным способом. Соотношение: комплексная пищевая добавка/вода(гидратация) - 1/8 (возможно 1/10).
Мясные гранулы с "Микспро Ремакс арт.2004" применяются при изготовлении рубленных полуфабрикатов (пельменей, котлет, гамбургеров, фарша и др.), полукопченых и варено-копченых колбасах, позволяют исключить использование соевого белка.
СОСТАВ:
Животный белок, загуститель Е401, эмульгатор Е 516, регулятор кислотности Е450, декстроза.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИМЕНЕНИЯ:
В куттер наливают холодную воду и при низких оборотах вращения ножей и чаши куттера вносят "Микспро Ремакс арт.2ОО4" и краситель (при необходимости).
После равномерного распределения смеси по объему чаши переходят на максимальную скорость работы ножей. Куттерование ведут не более 1-3 мин до образования однородного геля сметанообразной консистенции.
Полученный гель необходимо выгрузить в чистые емкости и направить на созревание для образования плотной структуры при температуре О - плюс 6˚С. Оптимальное время созревания 10-12 часов (минимально допустимое 4 часа).
Застывшую массу измельчают на куттере или волчке до размера 2-4 мм и используют при фаршесоставлении в количестве 10-15% от массы фарша.
Страна производитель: Россия
Цена 474 руб. / кг

Микспро Ремакс арт.2004
Цена: 474

09.08.2021 г.

Сохранить в блокнот Сообщить о нарушении

Контакты:

Юлиана ФЛАЙТЕКС - Санкт-Петербург

Санкт-Петербург

Санкт-Петербург
+7 (911) 171-80-22
https://flytexspb.online/

https://flytexspb.online/

Отправить запрос автору

Объявления в регионе Санкт-Петербург

Микспро Ремакс арт.2005

НАЗНАЧЕНИЕ: Применяется при изготовлении рубленых полуфабрикатов, рекомендуется для уплотнения структуры полуфабрикатов в горячем виде. Улучшает функциональные свойства фарша, улучшает структуру полуфабрикатов, снижает себестоимость гото...

Санкт-Петербург 690 Юлиана ФЛАЙТЕКС - Санкт-Петербург

Микспро Ремакс арт.5003

НАЗНАЧЕНИЕ: Уплотнение комочка в пельменях с бульоном ОПИСАНИЕ: Белок соевый, белок животный, загустители Е407а, Е412,Е425, стабилизаторы Е450, Е451, антиокислитель Е300, усилитель вкуса Е621, соль. ДОЗИРОВКА: 2-3 г/кг Цена 367 руб. / кг

Санкт-Петербург 367 Юлиана ФЛАЙТЕКС - Санкт-Петербург

Микспро Ремакс арт.2001

НАЗНАЧЕНИЕ: Искусственный шпик, мясные гранулы, уплотняет колбасы по типу трансглютаминазы. Смесь Микспро Ремакс арт.2001 представляет собой смесь эмульгаторов. Применяется для изготовления искусственного шпика, а также в виде "гранул" п...

Санкт-Петербург 592 Юлиана ФЛАЙТЕКС - Санкт-Петербург

Микспро М10 арт.1001 (рассол для птицы)

НАЗНАЧЕНИЕ: Шприцевание на 30% ОПИСАНИЕ: Клетчатка пшеничная, стабилизаторы Е450, Е451, Е415, антиокислитель Е316, соль. ДОЗИРОВКА: 2-3 кг/100 литров рассола. Цена 253 руб. / кг

Санкт-Петербург 253 Юлиана ФЛАЙТЕКС - Санкт-Петербург

Фургон изотермический Montracon, 2004 арт.2399

Объем, м.куб 86 Задний портал Ворота В наличии, без пробега по РФ * Цена указана без рефрижераторной установки и без рамы (шасси) * Возможен монтаж рефрижераторной установки * Возможен монтаж будки на вашу рамуПроизводит...

Санкт-Петербург 400 000 Дмитрий TRUCK TRADE Трактрейд

Еще предложения

Микспро аромат мяса плюс

ОПИСАНИЕ: Специи, экстракты и ароматизаторы (сельдерей, горчица), крахмал, регулятор кислотности Е262. Устраняет привкус осалки , для продуктов с МДМ. Дозировка 3-5 г/кг. НАЗНАЧЕНИЕ: Смесь Микспро аромат мяса плюс применяются в качестве...

Санкт-Петербург 338 Юлиана ФЛАЙТЕКС - Санкт-Петербург

Добавка Микспро Ф-фосфат

Страна происхождения :Россия. Вес одной упаковки: 25 кг. Описание: Е450,Е451 Дозировка: 3г/кг Цена 102 руб. / кг

Санкт-Петербург 102 Юлиана ФЛАЙТЕКС - Санкт-Петербург

Средства специального назначения REIN Delete Power арт. 0.001-699

Производитель Rein Удаляет самые сильные загрязнения, такие как пятна и остатки резины, мазут и воск, жир, углерод нефти, сажу и мастику со всех металлических поверхностей. Эффективен на предприятиях рыбодобывающей и рыбоперерабатывающе...

Санкт-Петербург АвтоРубикон - оборудование для автосервиса и инструмент. Масла.

Аптечка универсальная общего назначения до 30 чел (арт. 6515)

Описание: Аптечка первой медицинской помощи универсальная, общего назначения по ТУ 9398-014-85535470-2008 тип-1 Предназначена для оказания первой помощи на предприятиях (производствах и офисах), в быту, на отдыхе. Рекомендована для пр...

Новокузнецк 990 Медтехника +

Фосфатная смесь Микспро Инжект 70

Использование смеси Микспро Инжект 70 позволяет увеличить выход и сочность готовои продукции за счет увеличения влагосвязывающеи способности мяса и уменьшения термопотерь, а также получить не окисляющии ся на разрезе розовыи цвет готовых...

Санкт-Петербург Flytex

Смотрите также:

Микспро аромат мяса плюс
Санкт-Петербург
Добавка Микспро Ф-фосфат
Санкт-Петербург
Средства специального назначения REIN Delete Power арт. 0.001-699
Санкт-Петербург
Аптечка универсальная общего назначения до 30 чел (арт. 6515)
Новокузнецк
Фосфатная смесь Микспро Инжект 70
Санкт-Петербург
Ароматизатор Микспро аромат говядины плюс
Санкт-Петербург

Фото ... Санкт-Петербург ЛенПром Инжиниринг

Средства специального назначения Rein PartsWash New - средство для очистки деталей и механизмов от нефте-масляных загрязнений, (25 кг) арт. 0.010-105
Санкт-Петербург

ЖБИ всех назначений!
Повсеместно
ЖБИ всех назначений!
Повсеместно
Емкости различного назначения
Уфа
Металлоконструкции промышленного назначения
Самара
Козырьки и навесы различного назначения
Калуга
Козырьки и навесы различного назначения
Повсеместно
Козырьки и навесы различного назначения
Казань
Козырьки и навесы различного назначения
Москва

Смотирте также:

Микспро Ремакс арт.2004 id#15635

Микспро Ремакс арт.2004 Цена: 474

Контакты:

Микспро Ремакс арт.2004
id#15635

Микспро Ремакс арт.2004
Цена: 474