Увеличение выхода творога на 15-35% в зависимости от качества исходного сырья, уменьшение нормы расхода сырья для творога до 7 - 4, 5 кг и для творожного продукта до 2, 5- 4 кг в зависимости от жирности продукта. В кисломолочных напитках...
Трансглутаминаза TG NatProg тип ТМ-12 (сухая и жидкая форма) это пищевая добавка, которая улучшает товарные качества колбасной продукции, в частности делает цвет более насыщенным, а консистенцию более плотной. Такие свойства обеспечивают...