Натрий триполифосфат улучшенный для пищевой промышленности» - E 451i
id#687111

Стабилизатор консистенции, эмульгатор, регулятор кислотности, загуститель, текстуратор, фиксатор окраски
Стабилизатор консистенции, эмульгатор, регулятор кислотности, загуститель, текстуратор, фиксатор окраски – это далеко не полный перечень применения такого скромного, давно известного соединения, ТРИФОСФАТ НАТРИЯ, он же НАТРИЯ ТРИПОЛИФОСФАТ, он же ПЕНТАНАТРИЙТРИФОСФАТ.
С 1999 года наш завод выпускает «Натрия триполифосфат улучшенный для пищевой промышленности» - E 451i - по ТУ 2148-017-00203677-99, который существенно отличается от других аналогов глубиной очистки от вредных примесей, таких как мышьяк и тяжелые металлы.
Триполифосфат натрия для пищевой промышленности в РФ разрешен в качестве эмульгирующей соли в плавленых сырах, присутствует в 10 стандартах на мясо- и рыбопродукты, разрешен в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связывающего агента, улучшителя муки и хлеба, входит в специализированные напитки для спортсменов, рыбный фарш «сурими», в биологически активные добавки к пище, в молоко сухое и сухое обезжиренное. В 2009 г. ВНИИМС были выпущены рекомендации по использованию солей-плавителей при производстве различных видов плавленых сыров, в которых триполифосфат натрия улучшенный вошел в перечень рекомендованных для использования в производстве ломтевых и колбасных плавленых сыров.
Выпускается аналог - «Пентанатрийтрифосфат»
Na5P3O10
ТУ 2148-017-00203677-06, ДС TC N RU Д-RU.AB42.B.09979 от 05.02.2015
Наименование показателя Норма
1. Внешний вид порошок белого цвета
2. Массовая доля общей пятиокиси фосфора (Р2О5), %, не менее 57
3. Массовая доля триполифосфата натрия (Na5Р3О10), %, не менее 94
- в пересчете на P2O5, %, не менее 54,4
4. Массовая доля свинца (Pb), мг/кг, не более 4
5. Массовая доля фторидов (F), мг/кг, не более 10
6. Массовая доля тяжелых металлов (Pb), мг/кг, не более 8
7. Массовая доля мышьяка (As), мг/кг, не более 3
8. рН 1%-ного раствора 9,7±0,3
Аналог фосфата М 216 компании «Haifa Chemicals», «Абастол 104» компании « Chemishe Fabric Budencheim KG», «Олбрайт» ( Albrite) компании «Милорд».
Триполифосфат натрия внесен в перечень сырья в ГОСТ 18236-85 «Продукты из свинины вареные. Технические условия», ГОСТ18255-82 «Продукты из свинины копчено-вареные», ГОСТ 23670-79 «Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные. Технические условия»
УПАКОВКА
Бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем
ВЕС 1 МЕШКА
25 кг
ПЕРЕВОЗКА
Любым видом транспорта
СРОК ХРАНЕНИЯ
ПЯТЬ ЛЕТПроизводитель: Собственное производство
Цена 0 руб.

17.12.2021 г.

Сохранить в блокнот Сообщить о нарушении