Серушка
id#682699

Серушка(гладыш) Грибы серушки называют всегда по-разному — серянка, путник, дуплянка, подорешница, млечник.
Несмотря на все названия, гриб все же съедобен и относится к семейству сыроежек. Но обязательно перед приготовлением их необходимо вымачивать.
Описание грибов:
Если судить по некоторым названиям, то можно сделать вывод, что грибы серушки обладают серыми шляпками и встречается в природе груздями.
Почему они ещё относятся к груздям? Потому что в их составе также присутствует млечный сок.
По своей структуре гриб больше всего похож на гладыш, а не на груздь. Многие грибники-новички путают серуху именно с гладышем, но это не принципиально, потому что оба съедобные.
Полезные свойства
Грибочки обладают уникальным химическим составом. При регулярном употреблении в пищу это способствует:
питанию головного мозга;
повышению иммунных свойств организма;
укреплению сосудов;
выведению тяжелых металлов и солей.
Народные целители используют эти грибы для лечения заболеваний желудка и различных проблем с кожей.
Стоит отметить, что, несмотря на незвучное и пугающее название , серушки весьма полезны для организма. Помимо них, есть еще одни грибы зеленухи, которые отличаются шляпкой зелёного цвета, не меняющей свой окрас даже после приготовления. Грибы серухи и зеленухи звучат негромко, зато обладают богатым витаминным составом, приносящим пользу организму.
Есть два способа засола серушек:
Холодный способ и Горячий способ.
Холодный способ — это когда грибочки укладываются в банки слоями: один слой грибов, второй соли. Рассчитывается примерно 1 столовая ложка на 1 килограмм серух. Чтобы немного улучшить вкус, можно положить также листья хрена, горошки черного перца, укроп и чеснок.
После этого необходимо их в банке придавить. Чтобы это сделать, нужно вырезать из березового полешка кружочек и положить в банку, а сверху поставить груз. Через некоторое время серухи на Горячий метод совсем другой. Здесь грибы нет необходимости вымачивать, их нужно варить 2—3 раза по 15—20 минут. Каждая новая варка должна начинаться с чистой водой, а после варки их также утрамбовывают в банки.
Банки ставят в прохладное место, к примеру, в холодильник, подвал или на балкон. Стоит отметить, что при засолке путники меняют цвет и становятся темно-коричневыми, но при этом очень вкусными и хрустящими. В зимнее время они пригодятся для приготовления салатов и пирогов.
Серушки являются непопулярными грибами у грибников, скорее всего, из-за своего неприглядного вида. Но вот те, кто их пробовал, уверяют, что грибы обладают отличным вкусом!!!
Кроме этого, они имеют высокую урожайность и широко распространены. Поэтому не стоит бояться собирать и употреблять серушки.чнут выделять сок — вот в этот момент нужно положить сверху листья и закрыть крышкой.
ВалуйВес: 1000 г
Цена за 1 кг: 600
Тип: Весовые
Тип продукции: Свежие
Вид грибов: Серушка
Цена 600 руб.