Камеры интенсивного охлаждения КС
id#435248

Термокамеры интенсивного охлаждения предназначены для быстрого и эффективного охлаждения вареных колбас, сосисок, сарделек до температуры продукта внутри батона 6…8 градусов (есть возможность охлаждения продукта до более низких температур, с удлинением цикла охлаждения).
Использование термокамер интенсивного охлаждения позволит Вам:
производить продукты более высокого качества, уменьшить потери веса продукции, увеличить скорость технологического процесса, раньше начинать упаковку продукции, снизить энергетические затраты производства.
Установка представляет собой закрытую систему циркуляции водо-воздушной смеси.
Охлаждение идет в три этапа:
На первом этапе продукт подвергается душированию водопроводной водой с температурой 12 – 15 градусов с перемешиванием водо-воздушной смеси вентиляторами высокого давления. Быстрое охлаждение продукта до 40 – 50 градусов достигается испарением микроскопических капель воды на поверхности горячего продукта. Одновременно идет подготовка (охлаждение) воды для второго этапа.
На втором этапе охлаждения продукт душируется водой с температурой 2 – 3 градуса, предварительно охлажденной в подготовительной емкости, снабженной испарителем, насосной станцией для перемешивания охлаждаемой воды, автономной системой регулирования уровня воды и температуры. Параллельно идет обдув продукта воздухом, охлажденным в воздушном охладителе до температуры 6-8 градусов. Интенсивное охлаждение продукта на этом этапе идет за счет подачи воды и воздуха на продукт со всех сторон под большим давлением и созданием турбулентности воздушного потока.
На третьем этапе происходит обдув продукта охлажденным воздухом для удаления влаги с его поверхности. Отключение установки происходит автоматически по достижению температуры внутри продукта, заданной в программе.
Основные узлы термокамеры:
блок вентиляторов высокого давления,
насосная станция,
охладитель воды,
охладитель воздуха,
система распыления воды,
щит управления.Производитель: ООО "ПФ" Комплект-Сервис"
Цена 0 руб.

07.09.2021 г.

Сохранить в блокнот Сообщить о нарушении