Пароконвектомат Rational Combi Master® Plus CM202
id#4053811

Пароконвектомат Rational Combi Master Plus CM202
Предназначен для профессиональной кухни: обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки. Безграничное многообразие возможностей обработки пароконвектомата Rational CombiMaster Plus 62 позволяет заменить до 50 % обычного кухонного оборудования: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Отличается экономным энергопотреблением и простотой управления. Пароконвектомат способен работать в трех режимах, диапазон температуры которых граничит от 30°C-300°C. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества.
Характеристики:
Тип парообразования: бойлерный
Подключение: электрический
Габаритные размеры: 1084x996x1782 мм
Напряжение: 380 В
Мощность: 65, 5 кВт
Количество уровней: 20
Тип направляющих: GN 1/1
Вес нетто: 338 кг
Описание:
Электромеханическая панель управления
Активная система удаления влаги из рабочей камеры
Светодиодное освещение
Разъём USB
5 скоростей вентилятора
Автоматическая мойка с 3 программами очистки
Интуитивная система управления
Индивидуальное программирование: 100 ячеек памяти, каждая из которых охватывает до 6 рабочих этапов
Новая аэродинамическая технология: инновационная система динамического распределения воздушных потоков и специальная геометрия рабочей камеры обеспечивают равномерное распределение тепла
ClimaPlus: активное управление микроклиматом в рабочей камере, 5-ступенчатая настройка и регулировка
Система Finishing обеспечивает последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол
ConnectedCooking: автоматическое сохранение HACCP-документации. Данные со всех подключенных аппаратов наглядно отображаются и сохраняются
Мощный парогенератор с эффективной системой регулировки
Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
Сепарация жира методом центрифугирования: заменять или очищать жировые фильтры не требуется.
Встроенное душирующее устройство
Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды
Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением: инновационная система контроля подаёт для продукта только то количество энергии, которое может быть потреблено
Термозонд
Продольная загрузка для гастроёмкостей GN 1/1, 2/1
Дверь с вентилируемым тройным стеклом и теплоотражающим покрытием
Интегрированный в дверь каплесборник имеет постоянный слив, даже при открытой двери, что предотвращает образование луж на полу