Пивоварня мини 300 литров за варку
id#393949

Модель ММ-300/A - это настоящий профессиональный уровень. Пивоварня предназначена для любых сортов пива от
классической немецкой технологии низового брожения до сложных бельгийских, английских или американских
крафтовых стилей верхового брожения. Также с возможностью использования не соложеных продуктов. Варите самые
разные сорта и стили такие как: Лагер, Пильзнер, Портер, Стаут, Имперский Стаут, Ламбик, Барливайн, Кёльш, ИПА и т.д. Технологическое и емкостное оборудование изготавливаются из высококачественных марок нержавеющей стали SUS-
304 (DIN 1.4301).
Данная модель будет интересна малому и среднему бизнесу. Эта пивоварня может развиваться как самостоятельный
отдельный проект. Модель 300/А станет идеальным решением для баров, ресторанов, кафе, клубов, гостинец и парк-
отелей. Наличие частной пивоварни всегда привлекает аудиторию, и станет вашей визитной карточкой на многие годы.
Пивоварня ММ-300/A эффективный мини-завод, он позволит вам в кратчайшие сроки наладить выпуск собственного
пива, и имеет быструю окупаемость вложений. Пивоварня рассчитана на многолетнее использование и при
необходимости на работу в круглосуточном режиме. Все необходимое оборудование уже есть в комплектации.
Краткие характеристики модели ММ-300A
• Производительность в месяц – 3900 литров (при брожении 14 дней для Эля) и 2600 литров (при брожении 21
день для Лагера).
• Объем одной варки 300 литров.
• Максимальное количество варок в сутки 3 (до 3-х варок в сутки).
• Число работающих в смену: один человек (может управлять один пивовар).
• Производственная площадь 40-60м/кв.
• Высота производственного помещения от 2,8м.
• Возможность увеличения производительности до 16000 литров в месяц.
• Возможность одновременно выпускать 6 сортов пива.
Варочный порядок
Система затирания, фильтрации и варки пивного сусла на наш взгляд — это ключевой элемент и сердце любой
пивоварни. Именно в этой части происходит наибольшее количество операций. Мы включили в технологический
цикл данной пивоварни проверенный десятилетиями и тысячами пивоварами со всего мира - классический 2-ух
посудный варочный порядок.
Заторно-Фильтрационный аппарат - предназначен для затирания и для отделения жидкой части затора (сусла) от
твердых частиц зерна (дробины). Для обеспечения нагрева, а также для поддержания необходимой температуры
затирания аппарат снабжен паровой рубашкой нагрева с термоизоляцией. Конструкцией аппарата предусмотрены
специальные фильтрационные элементы (сита), что позволяет разделить на жидкую и твердую фазы водно-
зерновой смеси (затора). Для обеспечения равномерного распределения содержимого в аппарате, а также для
разрыхления зернового фильтрующего слоя аппарат снабжен рыхлителем, приводимым в движение двигателем.
Кроме ревизионного люка, аппарат снабжен также и люком для выгрузки дробины. Для осуществления мойки
аппарат снабжен CIP головкой.
Сусловарочный аппарат с функцией вирпул –предназначен для варки сусла с хмелем. Для обеспечения нагрева
содержимого аппарата, а также для поддержания необходимой температуры аппарат снабжен соответственно
паровой рубашкой нагрева и термоизоляцией. Для засыпки хмеля и прочих ингредиентов аппарат снабжен
ревизионным люком. Для отделения нерастворимых в сусле частиц (белок, хмелевые частицы и т.д.) от
непосредственно самого сусла предназначена функция вирпул (гидроциклон), в котором благодаря
гидродинамическим силам происходит осаждение взвесей и их агрегация. Для осуществления мойки аппарат
снабжен CIP головкой.
Брожение и созревание.
Важная часть в производстве - это брожение и созревание пива с соблюдением строгих температурных режимов и
контроля давления. Только надежное оборудование даст вам возможность реализации самых сложных рецептур.
Для брожения и созревания пива отлично зарекомендовали себя аппараты цилиндроконического типа, или сокращенно
– ЦКТ.
ЦКТ имеет ряд серьезных преимуществ, среди которых: первичное и вторичное брожение, также длительное
дображивание и хранение готового продукта. Возможность установки аппаратов на улице, а также сокращение сроков
производства пива, удобство мойки. Закрытое брожение минимизирует вероятность заражения пива и снижает
вероятность пагубного влияния кислорода на пиво.
Для поддержания необходимой температуры наши ЦКТ снабжены раздельной рубашкой охлаждения конуса и
цилиндра, это позволяет пивоварам иметь полный контроль брожения и корректировки продукта. Для поддержания
необходимого давления в аппарате предусмотрен шпунтаппарат и клапан безопасности. По желанию мы установим порт
для внесения хмеля (сухого охмеления). Предусмотрен ревизионный люк, расположение которого может быть, как на
цилиндрической части аппарата, так и на его крышке-сфере.
В модель ММ-300 уже заложена возможность увеличение производительности.
Начав бизнес, вы сможете при необходимости увеличить объём продукции, не переплачивая на начальном этапе. В
пивоварни ММ-300 уже заложен достаточный объем пива для начала бизнеса. Вы можете увеличить мощность только за
счет расширения бродильного отделения. Каждая новая добавленная ЦКТ даст вам от 430 до 650 литров пива в месяц. В
будущем пусть ваша пивоварня сама заработает на дополнительные мощности и увеличение продукции. Мы поможем
подключить новое оборудование в работающую систему.
В стоимость входит:
• Изготовление оборудования.
• Инжиниринг: подготовка схемы расстановки оборудования в вашем помещении.
• Шеф монтаж и запуск оборудования.
• Обучение ваших специалистов пивоваренному мастерству.
• Тестовые варки.
• Передача алгоритма рабочих процессов: закупка сырья, технологии производства пива, рецептура.
• Таможенное оформление.
• Помощь в подготовке документов для возврата НДС.
В стоимость НЕ входит:
• Командировочные расходы специалистов монтажа.
• Работа электрика.
• Дополнительное оборудование (системы розлива в тару, кегамойки и т.д.).
- Рекомендованная рабочая площадь помещения: 40-60 м2.
- Срок пусконаладочных работ: 35 дней.
- Гарантия на части производимые нашей компанией (всё ёмкостное оборудование) 24 месяца.
- Гарантия на остальные части (насосы, запорная арматура, компрессора) не менее 12 месяцев
(соответствует гарантии производителей).
Как купить:
Подписание контракта
Мы подготовим и согласуем с вами контракт с учетом всей информацией о вашей пивоварне, полной
стоимости оборудования, условиях оплаты и сроках поставки, гарантийные и постгарантийные обязательства.
Предоплата за оборудование 90%. Оставшиеся 10% после пусконаладочных работ.
Производство оборудования.
На нашем производстве мы выполним все работы, связанные с исполнением контракта и наших обязательств.
После завершения ваша пивоварня будет собрана и запущена в нашем цеху. Варочное отделение пройдет
тест полного технологического цикла варки. Все бродильные емкости пройдут тест под давлением. Только
после проверки и приемки нашим ОТК оборудование будет упаковано и отгружено заказчику. Вы или ваш
представитель можете контролировать все виды работ на любом этапе.
Срок производства заказа в среднем 80-90 дней.
Документы и поддержка
В комплекте с оборудованием вы получаете все необходимые сертификаты и технические условия
производства.
Шефмонтаж и запуск
После доставки и разгрузки оборудования на территории пивоварни к вам на место прибудут наши инженеры
наладчики. Мы проведем распаковку, наладку, подключение и запуск оборудования. Также будут проведены
первые совместные варки пива.
Обучение персонала
При необходимости ваш персонал может пройти обучение на одной из наших пивоварен в России. Вы
оплачиваете только дорогу, проживание и питание вашего сотрудника. Все заботы об обучении мы берем на
себя. Срок обучения зависит от уровня знаний, заинтересованности и обучаемости конкретного человека. Другой
вариант, когда наш пивовар выезжает на ваше производство и обучает персонал непосредственно у вас.
Легализация продукции
Мы поможем вам подготовить все необходимые документы для начала продаж пива. Разрешения и
согласования, декларации и сертификат соответствия на основное технологическое оборудование,
согласовать начало работы с РАР, подключение к системе ЕГАИС и тд.
Гарантия и техподдержка
Стандартный срок гарантии на основное емкостное оборудование 24 месяца. Гарантия на остальные части
(насосы, запорная арматура, компрессора) не менее 12 месяцев (соответствует гарантии производителей).
Все гарантийные обязательства выполняются нашими инженерами из России. При необходимости любая
зап.часть будет отправлена экспресс-почтой с нашего производства в течение 3 рабочих дней. На все
время гарантии бесплатная техподдержка нашим инженером и пивоваром.
Приобретенное у нас оборудование
соответствует самым высоким требованиям международного уровня
качества.MM-300/A: 300 l
Длина: 5000 см
Ширина: 3000 см
Высота: 2800 см
Вес: 1500 кг
Цена 4199000 руб.