Шкаф шоковой заморозки 40-и уровневый ШОК-40-1/1
id#390152
Технические параметры:Потребление э/энергии, кВт/ч, не более 8,7
Номинальное напряжение, В 400
Температура воздуха полезного объема, °С, не выше +90...-35
Температура охлаждения продукта, °С +90...+3
Время для охлаждения, мин 90
Температура замораживания продукта, °С +90...-18
Время для замораживания, мин 240
Номер хладагента R404A
Общая масса хладагента, кг 7,5
Количество полок в камере, шт. 40 (2х20)
Типоразмер используемых гастроемкостей/противней GN 1/1 (530х325 мм) или EN 1/1 (600х400 мм)
Масса продукта для охлаждения, кг 180
Масса продукта для замораживания, кг 180
Габаритные размеры, мм 1525х959х2475
Масса, кг 405
Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд.
Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.
Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.
Эксплуатация шкафа шоковой заморозки ШОК-40 допускается при температуре окружающего воздуха до +35 °С и относительной влажности от 40 до 70%.Производитель: Abat
Расположение агрегата: Верхнее
Цена 0 руб.
06.09.2021 г.
Сохранить в блокнот Сообщить о нарушении
Контакты:
Дмитрий ООО"Премьер" Скидки 10% на все!!!
Казань
Казань
89600954666","89613737999
https://premier-holod.promportal.su
https://premier-holod.promportal.su
Отправить запрос авторуОбъявления в регионе Казань
Шкаф шоковой заморозки Angelo Po XS102S
Казань 629 580 Фриз-Холод
Казань 629 580 Фриз-Холод
Камеры шоковой заморозки
Казань 1 Волков Ильгиз Нариманович ООО "ПромХолод+"
Казань 1 Волков Ильгиз Нариманович ООО "ПромХолод+"
Камеры шоковой заморозки
Казань Волков Ильгиз Нариманович ООО "ПромХолод+"
Казань Волков Ильгиз Нариманович ООО "ПромХолод+"
Насос Magna 1 25-40 Grundfos
Казань 21 120 Атлант-С
Казань 21 120 Атлант-С
Водяной полотенцесушитель Вид 1 (П) 50*40
Казань 986 Атлант-С
Казань 986 Атлант-С
Еще предложения
Шкаф шоковой заморозки 20-и уровневый ШОК-20-1/1М Abat
Краснодар 422 500 Александр ООО "СервискомплектЮГ"
Краснодар 422 500 Александр ООО "СервискомплектЮГ"
Аппарат шоковой заморозки 20-и уровневый ШОК-20-1/1
Екатеринбург 324 000 Толстогузов Кирилл Сергеевич ООО "ЭкоСистем"
Екатеринбург 324 000 Толстогузов Кирилл Сергеевич ООО "ЭкоСистем"
Аппарат шоковой заморозки 4-х уровневый Abat ШОК-4-1/1
Повсеместно 197 901 Даниил ДЕЛЬТА-ИНЖИНИРИНГ КАЗАХСТАН
Повсеместно 197 901 Даниил ДЕЛЬТА-ИНЖИНИРИНГ КАЗАХСТАН
Шкаф шоковой заморозки DIAMOND Europe CBT101/TS 10xGN1/1, 600x400 (40-28кг)
Москва 381 090 Наталья ООО "Балтик Мастер М"
Москва 381 090 Наталья ООО "Балтик Мастер М"
Шкаф шоковой заморозки б/у
Повсеместно 450 000 Печениговский Олег Геннадьевич ООО ШахтСнабСбыт
Повсеместно 450 000 Печениговский Олег Геннадьевич ООО ШахтСнабСбыт
Смотрите также:
-
Шкаф шоковой заморозки 20-и уровневый ШОК-20-1/1М Abat
Краснодар -
Аппарат шоковой заморозки 20-и уровневый ШОК-20-1/1
Екатеринбург -
Аппарат шоковой заморозки 4-х уровневый Abat ШОК-4-1/1
Повсеместно -
Шкаф шоковой заморозки DIAMOND Europe CBT101/TS 10xGN1/1, 600x400 (40-28кг)
Москва -
Шкаф шоковой заморозки б/у
Повсеместно -
Шкаф шоковой заморозки DS51M
Санкт-Петербург -
Шоковая заморозка за 1 час
Повсеместно -
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC511STC
Москва -
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC511P
Москва -
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC1011C
Москва -
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC1011P
Москва -
Шкаф шоковой заморозки Apach SH20
Челябинск -
Шкаф шоковой заморозки Coldline W10TGN
Краснодар -
Шкаф шоковой заморозки Coldline W35KU
Москва -
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC511C
Москва
- 1
- шкаф заморозки
- нр 40
- т 40
- трактор 40
- як 40
- ямаха 40
- mp 40
- wd 40
- контейнер 40
- мп 40
- сш 40
- бтр 40
- вд 40
- иж 40
- пропиленгликоль 40
- свт 40
- телевизор 40
- церезит ce 40 aquastatic
- банка 40 шт
- gq 40 уценка
- дом 40 кв
- мотоцикл 40 led
- ce 40 роса
- набор 40 шт
- ce 40 лаванда
- арматура а3 40 25г2с
- класс 40 гр
- крафт 40 гр
- хвостовик hrc 40 king
- полоса 5 40 оц
- gq 40 уценка tss
- крест 40 ekoplastik
- крест 40 ekoplastik skri040xxx
- раковина 40 jacob
- раковина 40 jacob delafon
- pf 40 ка
- bmw 1
- igf 1
- iphone 1