Папоротник сушеный (оптом)
id#137421

Папоротник орляк сушеный
Сбор 2021 года. Способ сушки: естественно-тепловой. Сушка производилась, в соответствии с нормами ТУ.
Влажность сушеного папоротника 10-12 %.
Расфасовка: зип-пакет, упаковка по 1 кг и 0,5 кг.
Полезные свойства папоротника
Папоротник содержит большое количество минералов (кальций, калий, магний, йод, марганец, натрий, сера, фосфор), клетчатку, сахар, каротин, витамины С, Е, группы В, аминокислоты, дубильные вещества, флавоноиды, фитостеролы, гликозиды и другие полезные для здоровья человека вещества. Регулярное употребление папоротника способствует укреплению иммунитета, помогает нормализовать уровень сахара в крови, выводит радионуклиды, оказывает положительное влияние на работу щитовидной железы и эндокринной системы, а так же желудочно-кишечного тракта.
Как приготовить папоротник сушеный
После полноценного вымачивания из 100 г сушеного папоротника получается 750-800 грамм готового к кулинарной обработке продукта.
Для приготовления сухие побеги предварительно вымачивают в воде, при этом воду периодически меняют. Перед употреблением его можно слегка отварить, но лучше просто залить на несколько минут кипятком
Сушеный продукт в отличии от соленого, отличается лучшими вкусовыми качествами.
Как сушат папоротник
Сушка производится не в солнечный день, при раскладке его в один слой на тентах. В ветреную погоду он высыхает в течении 1 дня. Если в закрытых помещениях может занимает 5-7 дней, в зависимости от условий сушки. Важно при просушке периодически переворачивать стебли по мере высыхания слегка разминать.
Научно-экспериментальными исследованиями, проведенными в Японии, а в последствии, и в России было доказано, что несоблюдение технологических условий заготовки и переработки папоротника приводит к серьезному снижению качества продукции: нежелательным биохимическим реакциям, потере полезных компонентов, увеличению количества балластных веществ, развитию ряда микроорганизмов, разрушению клетчатки, значительному уменьшению срока хранения.
Но если следовать всем рекомендациям по заготовке папоротника, сбор этого полезного и вкусного растения не доставит хлопот и неприятностей.
Хранение сушеного папоротника
Высушенный папоротник можно хранить в тканевых мешках, в картонных коробках или бумажных пакетах из бумаги в сухих и проветриваемых помещениях. Так же можно упаковать в вакуумные пакеты или контейнеры.
Способ хранения сушеного папоротника напрямую зависит от влажности в помещении, где его собираются хранить. В сухом помещении папоротник можно хранить в полотняных мешках, картонных коробках или пакетах из бумаги. Критическая влажность для хранения сушеного папоротника 72 %. Если влажность в помещении выше, его необходимо поместить в герметичную емкость, например - в стеклянную или жестяную банку с плотной закрывающейся крышкой. Также хорошо подойдут герметически закрывающиеся полиэтиленовые пакеты. Время от времени хранящийся продукт необходимо проверять. Если папоротник начинает отсыревать, его следует немедленно просушить на солнце или в духовке на слабом огне с приоткрытой дверцей.
Сушеный папоротник великолепно сохраняет свои полезные свойства. Некоторые гурманы считают, что сушеный папоротник вкуснее соленого.
Недостатком сушеного папоротника (в отличии от соленого) является то, что определить качество продукта вы сможете только в процессе приготовления.
Страна производитель: Россия
Тип продукции: Сушеные
Тип: Фасованные
Вес: 1000 г
Цена 1500 руб. / кг