Жиростойкая бумага (ЖС-1)
id#91380

Бумага упаковочная с барьерными свойствами ЖС-1
Жиростойкие виды бумажных материалов используются для упаковки масло-молочных продуктов, жиров животного и растительного происхождения, мясных и колбасных изделий, выпечных и кондитерских изделий, а в последние годы — продуктов быстрого приготовления и «быстрой еды» (пицца, пирожки, жареный картофель, воздушная кукуруза и т. д.)
О свойствах жиростойких видов бумаги с защитными препаратами
Многим известны сковородки с фторопластовым покрытием (известная торговая марка «Тефлон»). Масло на такой сковороде не растекается по поверхности, а собирается в капли, т.к. пленка фторированного полимера отталкивает жир.
Аналогичный физический принцип заложен и в технологии производства жиростойкой бумаги — придание волокнам (и соответственно бумаге) жироотталкивающих свойств. Явление смачивания жирами обычной бумаги, тканей и других материалов связано с тем, что эти материалы обладают высокой свободной энергией поверхности, а жиры и масла — низкой. При их контакте вступают в силу законы термодинамики, по которым угол смачивания составит менее 90°, и жидкость с низким поверхностным натяжением будет растекаться по поверхности с высокой свободной энергией. Обработка бумаги фторированным защитным соединением снижает свободную энергию поверхности бумаги до уровня ниже энергии поверхностного натяжения жира. В этих условиях угол смачивания превышает 90°, и капля масла не растекается по поверхности и не проникает внутрь бумаги. При этом размер пор бумаги практически не имеет значения. Этот принцип хорошо работает, хотя в условиях реальной технологии обеспечить высокую жиростойкость бумаги не так просто.
На практике различные продукты питания имеют различное содержание жира. Природа и проникающая способность жиров также может быть различной.Производитель: Гознак
Страна производитель: Россия

11.08.2021 г.

Сохранить в блокнот Сообщить о нарушении