Бензойная кислота Е210 пищевая добавка
id#667246

Бензойная кислота – одноосновное карбоновое вещество, выделенное в XVI веке путем сублимации бензойной смолы. Она является природным соединением. Содержится в клюкве, чернике, бруснике, малине, коре вишневого дерева. В связанном виде встречается в меде. Интересно, что бензойная кислота образуется в процессе микробного разложения N – бензоилглицина в молочных ферментированных продуктах (кефире, ряженке, йогурте, простокваше). Структурная формула соединения ароматического ряда – C6H5COOH. Бензойная кислота проявляет противомикробное, противогрибковое действия: препятствует размножению бактерий маслянокислого брожения, дрожжей, подавляет активность ферментов болезнетворных клеток. Благодаря антисептическим свойствам она используется в пищевой промышленности как природный консервант (Е210) при изготовлении продуктов питания, напитков.
По внешнему виду бензойная кислота – продолговатые кристаллы белого цвета, которые имеют характерный блеск. При температуре 122 градуса по Цельсию переходит в газообразное состояние. Бензойная кислота растворима в спиртах, воде, жирах. В промышленных масштабах производится путем окисления толуола. Помимо этого, вещество получают из бензотрихлорида, фталевой кислоты. Консервант используется в хлебопекарной, кондитерской, пивоваренной промышленностях для производства следующей продукции: фруктовых, овощных пюре; безалкогольных напитков; ягодных соков; рыбных продуктов; консервированных фруктов, оливок; мороженого; варенья, джема, повидла; овощной консервации; маргарина; жевательной резинки; конфет и сахарозаменителей; деликатесной икры; молочных изделий ликера, пива, вина.Бензойная кислота: Е210 пищевая добавка кг
Длина: 0.6 см
Ширина: 0.3 см
Высота: 0.3 см
Вес: 25 кг
Способ упаковки: Мешок
Цена 93 руб.