Мальтодекстрин
id#58932

Мальтодекстрин
ДЕ 12-14 Мешки по 25 кг.
Гигроскопичный порошок белого или кремово-белого цвета, безвкусный или умеренно-сладкий, получаемый переработкой крахмала, – вот что представляет из себя в чистом виде мальтодекстрин. В детском питании, спортивных продуктах, хлебо-булочных и кондитерских изделиях он нередко выступает как заменитель сахара, выполняя вместе с тем множество других функций. Его используют для:
загущения и эмульгирования, улучшения консистенции продуктов;
улучшения растворимости продуктов быстрого приготовления;
замедления изменения цвета продуктов в результате окисления;
разрыхления порошкообразных смесей или теста;
формообразования (например, в желейных продуктах);
улучшения усвояемости и стимулирования полезной микрофлоры в кишечнике.
Мальтодекстрин представляет собой пищевую добавку в виде порошка белого или розоватого цвета. Он умеренно-сладкий на вкус и хорошо растворяется в воде, холодной и горячей.
Производится он путем высушивания продуктов гидролиза, ГОСТ мальтодекстрин Р 51953 2002. Чаще всего используются производные из картофельного или кукурузного крахмала. Также может изготавливаться из крахмала пшеницы или маиса.
Благодаря своим отличным свойствам и отсутствию аллергической реакции, мальтодекстрин достаточно востребован. Купить оптом данную пищевую добавку можно не только самых разных отечественных и зарубежных производителей, но и с различным гликемическим индексом. Цена его зависит от производителя и исходного материала при производстве. При продаже оптом, продукция фасуется в основном в мешки по 25 кг.
СОСТАВ И ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
Изучая состав того или иного товара, мы особое внимание обращаем на пищевые добавки. Молекулярный состав этого углеводородного соединения: мальтоза, глюкоза, мальтотриоза и полисахариды. Он медленно растворяется в организме и имеет большую энергетическую ценность. На его 100 г приходится 96 г углеводов и 4 г воды (368 ккал). Кроме этого он:
улучшает растворимость белков в жидкости;
при его употреблении, происходит длительное и равномерное поступление глюкозы в организм; • отличный источник энергии при тяжелой работе или силовых тренировках;
способствует быстрому восстановлению мышечного печеночного гликогена; • способствует быстрому наращиванию мышечной массы;
отлично подходит в качестве сахарозаменителя для больных сахарным диабетом (2-я группа);
не вызывает аллергии и не имеет противопоказаний.
Страна производитель: Россия
Вес: 1000 г
Состав: Мальтодекстрин
Цена 70 руб. / кг