Перец белый молотый, 100г
id#54293

Получают из полностью созревших плодов, которые собирают только тогда, когда их окраска становится желто-красной или красной. Плоды сначала замачивают в воде, чтобы освободить от околоплодника. А затем раскладывают на просушку под солнечные лучи на 8-10 дней. После сушки они становятся коричневыми, а после снятия внешней оболочки получают белый перец. Белый перец обладает более тонким вкусом, благородным и сильным ароматом и ценится выше. Используют белый перец в меньших дозах, чем черный. Получают белый перец в Таиланде, Лаосе, Камбодже. Из белого горошка делают перец белый молотый, следует знать, так как в белом горошке большое содержание масел, то при вскрытие упаковки перца белого молотого может быть слегка душноватый запах. Это ему свойственно.
Применение в кулинарии:
Использование перца в кулинарии не имеет границ.
Эта пряность идеально дополняет дичь, мясные, рыбные, овощные, грибные блюда. Его почти всегда добавляют в соусы, подливы и маринады. Им приправляют холодные закуски и салаты, яйца, творог. Сыры, субпродукты, супы, икру. Маринованную, заливную и фаршированную рыбу, студень, фарши, начинки для пирогов, с ним делают многочисленные паштеты, колбасы, копчености. Правило использования белого перца: хорошо сочетается с нежными средами, не имеющими собственного запаха. Благодаря тонкости аромата у белого перца более узкая сфера применения. Он идеально подходит для изделий из отварного мяса и теста (пельмени, вареные колбасы, фрикадельки). Его можно добавлять в молочные и сливочные соусы. Где зернышки черного перца будут портить внешний вид. Входит во многие пряные смеси. Небольшое количество перца иногда добавляют даже в десерты, в сладкое печенье для пикантности, в мучные и крупяные изделия. На Востоке перцем приправляют чай. Сдабривают сбитень, некоторые коктейли, используют для приготовления настойки «Перцовка»
Пищевая ценность: Белков – 10,4г, Жиров – 2,12г, Углеводов – 42,41г
Хранить при t не выше 20° и отн.влажности воздуха не более 75%
Упаковка: Полиэтиленовый пакет
Производитель: Собственное производство
Вес: 0.05 г
Цена 132 руб. / шт.