Аппарат Су вид GEMLUX GL-SV200
id#4522533

- Технология су вид (sous vide, под вакуумом) – это кулинарный метод длительного приготовления блюд на водяной бане при низкой температуре, контролируемой до долей градуса. Температура воды в зависимости от вида продуктов варьируется от 55 до 70оС, время – от 1 до 7, а в некоторых случаях – до 48 и более часов. Продукты предварительно упаковываются под вакуумом, отсюда и название метода.
Идея медленного приготовления мяса по технологии, схожей с sous vide, была предложена в самом конце XVIII столетия физиком-изобретателем Бенджамином Томпсоном. На практике метод был впервые реализован в середине 70-х годов прошлого века двумя французами: шефом мишленовского ресторана «Труагро» Жоржем Пралю и биохимиком Бруно Гуссо. По мнению Хестона Блюменталя, одного из наиболее известных шеф-поваров современности, «су вид – это единственное выдающееся достижение кулинарной технологии за последние десятилетия». Преимущества су вид
Обязательный этап приготовления пищи по технологии су вид – это герметичное упаковывание продуктов под вакуумом в пакеты из пищевого пластика. В результате удаляется прослойка воздуха между продуктом и упаковкой, и при погружении в воду, которая обладает высокой теплопроводностью (примерно в 10 раз выше теплопроводности воздуха), температура воды и продукта достаточно быстро выравниваются. В этом и заключается главный секрет sous vide.
Объем резервуара 12, 5 л
Мощность 0, 62 кВт
Температурный диапазон 5-99оС с точностью до 0, 1оС
Материал корпуса нерж.сталь
Габаритные размеры 415х265х280 мм
Напряжение 220/50/1
Вес 7 кг
Наличие таймера 0-99 ч
Тип системы управления электронная с ЖК-дисплеем
Наличие терморегулятора да
Рециркуляционный насос 7, 5 л/мин

Аппарат Су вид GEMLUX GL-SV200
Цена: 24 253

15.10.2019 г.

Сохранить в блокнот Сообщить о нарушении

Контакты:

ПФО АгроПромМаркет

Краснодар

Регион: Краснодар
Адрес: г. Краснодар,ул. Волгоградская, 121, литер П
Телефон: +79181946328

argoprommarket.ru

Отправить запрос автору

Объявления в регионе Краснодар

Су вид GEMLUX GL-SV200

Краснодар 24 253 ПФО АгроПромМаркет

СЖ-ППО-25/1,6-СУ

Принцип действия счетчиков с овальными шестернями заключается в том, что две шестерни овальной формы, вращаясь под действием потока жидкости и находясь в зацеплении, отмеряют при каждом обороте некоторый объем жидкости. Вращение шестерен...

Краснодар Никита ООО "Краснодартехснаб"

СЖ-ППО-40/0,6-СУ

ринцип действия счетчиков с овальными шестернями заключается в том, что две шестерни овальной формы, вращаясь под действием потока жидкости и находясь в зацеплении, отмеряют при каждом обороте некоторый объем жидкости. Вращение шестерен ...

Краснодар Никита ООО "Краснодартехснаб"

СЖ-ППВ-100/1,6-СУ

Счетчики жидкости винтовые ППВ предназначены для измерения объема неагрессивных (ньютоновских) жидкостей с кинематеческой вязкостью от 0,55 до 300 сСт с температурой от минус 40 до плюс 50 градусов Цельсия, давлением до 1,6 и 6,4 МПа. О...

Краснодар Никита ООО "Краснодартехснаб"

СЖ-ППВ-150/1,6-СУ

Краснодар Никита ООО "Краснодартехснаб"

Еще предложения

Ремонт Sous Vide (Су вид) аппаратов, термостатов

Сервисный центр по ремонту и ТО обслуживанию Sous Vide (Су вид) аппаратов, термостатов и другого профессионального оборудования. - Большой опыт работы - Свой склад запчастей - Быстрые сроки - Гарантия Мы ремонтируем такие бренды как...

Санкт-Петербург 1 213 НАШ СЕРВИС

Аппарат Sous Vide Gemlux GL-SV200

Аппарат Sous Vide Gemlux GL-SV200 Описание Аппарат Sous Vide Gemlux GL-SV200 используется в частных домах и квартирах для приготовления пищи в герметичных пакетах в горячей воде при невысоких температурах, что позволяет сохранить в про...

Новосибирск 17 515 Новый город

Оборудование для приготовления еды по технологии су вид (sous vide)

Предлагаем оборудование для приготовления еды по технологии су-вид (sous-vide) – приготовление в вакууме при пониженной температуре. Такая технология позволяет реализовать идею центральной кухни, где все продукты готовятся в одном месте,...

Киев Ольга Альфа Пак

Комплект оборудования для приготовления sous-vide (су-вид) Kocateq BM110SVset

22л. max объем, сенсорная панель управления, Tmax=99°С, таймер 99 часа, 220В, 1,1кВт, 2кгПроизводитель: Kocateq Габариты: 535x325x360 Цена 17298 руб.

Москва 17 298 ТОРГПИТ ТОРГПИТ

Аппарат Sous Vide Gemlux GL-SV120

Производитель Gemlux Состояние предлагаемого товара В упаковке со склада Качество товара Весь товар сертифицирован Срок службы По паспорту Аппарат Sous Vide Gemlux GL-SV120 Описание Погружной аппарат Sous Vide Gemlux GL-SV120 испол...

Новосибирск 11 728 Новый Город

Смотрите также:

Ремонт Sous Vide (Су вид) аппаратов, термостатов
Санкт-Петербург
Аппарат Sous Vide Gemlux GL-SV200
Новосибирск
Оборудование для приготовления еды по технологии су вид (sous vide)
Киев
Комплект оборудования для приготовления sous-vide (су-вид) Kocateq BM110SVset
Москва
Аппарат Sous Vide Gemlux GL-SV120
Новосибирск
Аппарат Sous Vide Gemlux GL-SV120
Новосибирск
Бытовка СУ
Симферополь
СУ устройство согласующее
Омск
БЗП СУ СДГ модуль
Владивосток
БФК СУ СДГ модуль
Владивосток
Реклоузер ПСС-10-СУ
Москва

Фото ... Киев Дмитрий Данилович Государственное предприятие Опытное конструкторско-

Сварочное оборудование и технологии для всех видов сварки. Разработка и производство.
Киев

БКВ СУ СДГ модуль
Владивосток
Экскурсия на Джилы Су из Ессентуков
Повсеместно
Сушильный шкаф (СУ)
Белгород

Смотирте также:

Аппарат Су вид GEMLUX GL-SV200 id#4522533

Аппарат Су вид GEMLUX GL-SV200 Цена: 24 253

Контакты:

Аппарат Су вид GEMLUX GL-SV200
id#4522533

Аппарат Су вид GEMLUX GL-SV200
Цена: 24 253