Фруктоза 99, 5% упаковка мешки 25 кг
id#4119674

Больше столетия человечеству известен один из самых популярных подсластителей – фруктоза, сегодня успешно заменяющая сахар во многих диетических продуктах и широко используемая в пищевой промышленности. В природе фруктозой богаты фрукты, этот компонент присутствует в меде и некоторых овощных культурах.
Купить фруктозу по экономным ценам оптовыми партиями предлагает компания «Пищевые ингредиенты». Мы организуем поставки продукции от ведущих предприятий – производителей пищевых веществ и добавок, сопровождаем товар всеми требуемыми сертификатами.
Jujubechocolate2
Фруктоза в пищевой отрасли
Среди характеристик фруктозы следует отметить ее особенную сладость (ингредиент в полтора-два раза слаще сахарозы и втрое превосходит глюкозу), хорошую растворимость, гигроскопичность, а также способность усваиваться человеческим организмом без привлечения инсулина.
Пищевые предприятия покупают фруктозу для различных целей, но наиболее частое применение этот заменитель сахара находит в кондитерской сфере. Присутствие фруктозы дает возможность:
при изготовлении шоколада и шоколадных продуктов на 3% уменьшить закладку масла какао и жиров;
сократить время термической обработки всех видов выпечки;
предупредить засыхание мармелада, конфетных изделий, пряников за счет более долгого удержания влаги;
увеличить период хранения продуктов благодаря замедленной кристаллизации сахаров;
укрепить структуру желейных изделий на основе пектина, почти вдвое снижая расход гелеобразователя.
Также фруктоза добавляется в десертные молокопродукты, варенья и джемы, соки и напитки, применяется в производстве диетических продуктов и питания для детей.