Творогоизготовитель закрытого типа ТИ-10
id#4022766

Назначение:
- выработка творожного сгустка закрытым способом.
Выполняемые технологические операции:
- заполнение смесью; - подогрев смеси до температуры сквашивания;
- внесение закваски и остальных компонентов, перемешивание;
- сквашивание смеси;
- разрезка сгустка;
- подогрев и охлаждение сгустка;
- отбор сыворотки;
- слив сгустка с сывороткой;
- подключение к линии CIP-мойки.
Устройство
Творогоизготовитель представляет собой горизонтальную, со змеевиками нагрева и охлаждения, теплоизолированную емкость с режуще-вымешивающим устройством. На лицевом днище на трех различных по высоте уровнях установлены три смотровых окна и три датчика температуры для контроля температуры сгустка, сыворотки и уровня опорожнения емкости. Для контроля массы заливаемого продукта творогоизготовитель устанавливается на тензодатчики. Конструкция режуще-вымешивающего устройства обеспечивает деликатную разрезку и перемешивание сгустка. Для обеспечения качественной циркуляционной мойки творогоизготовитель укомплектован двумя моющими головками, обеспечивающими санитарную обработку согласно действующим инструкциям. В качестве привода используется импортный мотор-редуктор, который позволяет уменьшить сроки обслуживания и имеет высокую надежность. Привод имеет плавную регулировку числа оборотов. Основной материал творогоизготовителя - сталь 12Х18Н10Т или аналогичная марка нержавеющей стали зарубежной поставки, разрешенная Минздравом РФ для контакта с пищевыми продуктами. Облицовка выполнена из нержавеющей стали со шлифованной поверхностью под пленкой. Детали установки, контактирующие с хладоносителем, выполнены из нержавеющей стали, коррозионностойкой к данному хладоносителю. Оборудование имеет сертификат соответствия.

15.08.2022 г.

Сохранить в блокнот Сообщить о нарушении