Натрий уксуснокислый 3-вод. (ацетат) состоит из множества бесцветных кристаллов, которые зачастую слипаются и принимают вид бесформенных кусков.
Вещество востребовано в большом количестве различных отраслей. Оно используется в строительстве, в медицине, в производстве бытовой химии. С его помощью изготавливают мыло и различные красители, производят протраву в процессе крашения тканей и дубления кож. Также, помимо прочего, натрий ацетат тригидрат востребован как катализатор поликонденсации.