Колонна магнум PROFI-2+ с кубом с горловиной на барашках 20л
id#3789603

принципиальное устройство
бражно-ректификационной колонны
магнум PROFI-2+
Джин-корзина (Сухопарник)
Кожухотрубный охладитель
Дефлегматор Димрота
Датчик температуры
Клам-соединение (8шт.)
Перегонный куб
Узел отбора по жидкости
Слив сивушных масел
Рассмотрим вторую дробную перегонку спирта-сырца на аппарате Магнум profi-2+.
- 1. Сырье заливается в перегонный куб. После разогрева куба даем коллнне в течение 30-40 мин поработать "на себя". Для этого настраиваем охлаждение дефлегматора таким образом, чтобы не происходило процесса получение дистиллята.
- 2. Когда колонна работает "на себя" все спиртовые пары поднимаются вверх и попадая в дефлегматорохлаждаются, превращаются обратно в жидкость и стекают вниз. Внутри колонны начинается процесс "тепломассообмена" и через некоторое время она стабилизируется (флегма делится на фракции и "выстраивается" внутри колонны по температуре кипения).
- 3. После стабилизации колонны необходимо отобрать "головную" фракцию. Удобнее всего это сделать через специальный узел отбора голов. Просто отрегулируйте игольчатый кран для покапельного отбора "голов" (примерно 2-3 капли в секунду).
- 4. После отбора "голов" включите подачу воды на охладитель. Отрегулируйте охлаждение дефлегматора для получения дистиллята нужной вам крепости.
- 5. В джин-корзину вы по желанию можете добавить любые натуральные ароматизаторы и, таким образом, получить на выходе дистиллят со вкусом и ароматом трав, ягод, фруктов и т.п. Воспользовавшись специальным краником можно в любой момент слить сивушные масла, скапливающиеся внутри джин-корзины.
- Рассмотрим получение ректификата (спирта) на аппарате Магнум profi-2+.
- 1. Колонна собирается так, как показано на изображении. Для получения ректификата 92-96%рекомендуется использовать дополнительную укрепляющую царгу. Для повышения эффективности процесса колонна наполняется насадкой (РПН, СПН и т.п.).
- 2 Охладитель и дефлегматор устанавливаются последовательно для того, чтобы обеспечить максимальное охлаждения флегмы и полный ее возврат вниз по колонне.
- 3. После этапов разогрева и стабилизации колонны, производится отделение первой "головной" фракции. Эта процедура производится по стандартным правилам: исходя из объема чистого спирта в кубе, по сахару и запаху (для опытных винокуров). Отбор "голов", как правило, производится покапельно с ограничением 2-3 капли в секунду.
- 4. После окончания процесса оделения "голов", колонна переводится в режим отбора ректификата (спирта). Нагрев куба должен быть сбалансирован с охлаждением дефлегматора и охладителя таким образом, чтобы через самую верхнюю точку конструкции (в данном случае носик охладителя) не пробивался пар.
- 5. Отбор ректификата производится через соответствующий узел, дополненный доохладителем. Без доохладителя скорость отбора ректфиката будет ограничена 0, 3-0, 5 л/час, в то время как его использование позволяет существенно ускорить отбор до 1, 2-1, 5 л/час.
Характеристики
Высота
в сборе
- 22л - 125 см
- 32л - 130 см
- 50л - 135 см
бака
- 22л - 35 см
- 32л - 40 см
- 50л - 45 см
Диаметр бака
- 22л - 30 см
- 32л - 35 см
- 50л - 40 см
- 20л - 127 см
- 30л - 135 см
- 40л - 147 см
- 20л - 32 см
- 30л - 40 см
- 40л - 52 см
- 20 л - 28 см
- 30 л - 31, 5 см
- 40 л - 31, 5 см
Материал - медицинская нержавеющая сталь AISI 304
Высота колонны 90 см
Скорость 7-8 л/час
Толщина листа 1, 5 мм
Толщина дна (куб на зажимах) 5 мм (капсульное, ферромагнитное)
Толщина дна (куб на барашках) 3 мм (плоское, ферромагнитное)
Диаметр паропровода 38мм/51мм (1, 5"/2")
Кламп 1, 5"/2"
Длина охладителя/дефлегматора 350мм/300мм
Трубки в охладителе 1, 5" - 4х12мм
2" - 7х10мм
Охладитель Димрота 1, 5" - 6мм (2, 1м)
2" - 8мм (2, 1м)
Диаметр горловины (куб на барашка) 110мм 8 режимов работы колонны
-
1. Режим «потстил»
Получение спирта-сырца из браги
Этот режим используется для максимально быстрой перегонки браги в 35-40 градусный спирт-сырец. Скорость перегонки достигает 5 - 7 литров в час. Отбирать головы, хвосты и тело не требуется. Использовать насадки Панченкова не обязательно.
Таким способом получали крепкие напитки столетиями!
Данный режим отличается максимальным сохранением напитком аромата браги, так как все, что испаряется, попадает в напиток. Это удобно, если Ваше сырьё высокого качества - виноград, ягоды, фрукты.
2. Режим предварительной дистилляции
Получение спирта-сырца из фруктовой или зерновой браги
Данный режим используют только для первой перегонки с последующей перегонкой в режиме укрепления. Этот режим заменяет предыдущий («потстил») в случае перегонки фруктовой и зерновой браги с использованием медных насадок Панченкова для нейтрализации серы в продукте.
Производительность аппарата в этом режиме составляет 3 - 5 литров в час. Отбирать головы, хвосты и тело не требуется.
3. Режим самогонного аппарата С сухопарником
Получение классических напитков однократной перегонки: самогона, шнапса и т.д.
Джин-корзина в этом режиме используется в качестве сухопарника. Внутри неё задерживаются тяжелые сивушные примеси, благодаря чему даже одной перегонки достаточно для получения напитка хорошего качества. Краник внизу используется для слива жидкости, скапливающейся в ходе процесса.
Режим самогонного аппарата с сухопарником подразумевает дробную перегонку, т.е. Раздельный отбор головных и хвостовых фракций дистиллята.
4. Режим укрепления
Получение очищенного дистиллята крепостью 80-90°
Максимальная очистка и высокий градус напитка достигается за счет того, что к дефлегматору подключается холодная вода, который в этом случае не пропускает через себя большую часть неспиртовой части флегмы. Рекомендуется также установить насадки Панченкова, которые дополнительно увеличивают крепость выходного продукта. Производительность в этом режиме составляет 1 - 2 литра в час.
Режим укрепления применяется при повторной дробной перегонке. Отделение "голов" и "хвостов" обязательно.
5. Режим ректификации
Получение дистиллята близкого к чистому спирту (92°и выше)
В режиме ректификации колонна собирается так, как показно на рисунке, царга наполняется РПН. Дефлегматор и охладитель подключаются последовательно и обеспечивают полный возврат флегмы обратно в царгу. Колонна таким образом работает "сама на себя". В ходе процесса тепло-массо-обмена спиртовые фракции выстраиваются в колонне друг за другом, наверху оказываются самые легкие спирты, что позволяет эффективно отбирать их с помощью соответствующего узла отбора.
В этом режиме рекомендуется использовать доохладитель (приобретается отдельно). Скорость отбора продукта в этом режиме менее до 1, 5 л/час.
6. Режим ароматизации
Получение ароматизированного дистиллята в ходе процесса перегонки
Этот режим подходит, если вы хотите придать напитку особый вкус и аромат непосредственно во время перегонки. Используйте ароматизатор (джин-корзину) с внутренним перфорированным стаканом для добавления любых натуральных ароматизаторов. Режим ароматизации позволяет добиться максимальной передачи вкуса и аромата, используемых вами добавок.
Можно использовать любые ингредиенты: сухофрукты, цитрусовую цедру, медовые соты, кедровые орехи, кожуру граната и многие другие.
7. Режим перегонки зерновых БРАГ
Получение солодовых дистиллятов: виски, бурбона, скотча
При перегонке браги из зернового сырья обязательно использование медной РПН. Медь связывает серные соединения, образующиеся в большом количестве в зерновых брагах и обуславливающие специфический неприятный вкус и запах продукта, получаемого без использования медной насадки.
Установите внутрь царги медные насадки Панченкова, которые полностью абсорбируют серу и сохранят приятный аромат и вкус зерна.
8. Режим настаивания браги
Получение продуктов брожения: браги, пивного и винного сусла
В этом режиме бак аппарата используется как бродильная емкость для приготовления сырья (браги) для последующей перегонки, либо напитков брожения малой крепости (пива, вина, сидра и т.д.).
Отделите от колонны носик и установите его на бак! Гидрозатвор (трубка, опущенная в воду) выпускает углекислый газ, выделяемый дрожжами, но не пропускает в бак плесень, надежно защищая напиток от порчи.