Проект оборудования "Шаурма" (Павильон / Ларек)
id#3643198

Проект оборудования "Шаурма" (Павильон / Ларек)
Данное решение представлено как необходимый минимум для открытия бизнеса по продаже Шаурмы. Оборудование подобрано с перспективой развития, так же проект возможно удешевить за счет уменьшения мощности/объема/количества. Либо сделать более дорогим, заменив оборудование на Европейские позиции. Данная сборка позволяет готовить классическую шаурму, пицца-шаурму, реализовывать привозную выпечку, продавать охлажденные салаты и напитки. Перечень оборудования:
Тепловое :
- Аппарат гриль для шаурмы CY-50 Foodatlas (электропривод, тонкая настройка температуры, целиком из нержавеющей стали)
- Контактный гриль Hurakan HKN-PE22R (вмещает до 3 шаверм, рабочие пластины из чугуна, рифленая поверхность)
- Фритюрница электрическая Foodatlas (6л) DF-81 Eco (Объем заливаемого масла 4 литра, материал нержавеющая сталь)
- Кипятильник hurakan hkn-hvd15 (15 литров) (емкость из нерж. Стали, быстрый нагрев)
- Поверхность жарочная hurakan hkn-psl550 (толстый лист стали, быстрая прожарка)
- Печь для пиццы Gastrorag EP-1ST / EPZ-1 (Вмещает до 4 пицц, камера 40х40 см., отлично подходит для пицца-шаурмы так как диаметр основы 20 см)
- Микроволновая печь GASTRORAG WD700N20 (нерж. Сталь, легко очищается и соответствует сан.пин нормам)
Холодильное :
- Холодильный шкаф Капри П-390С со стеклянной дверью (вмещает до 189 бутылок по 0.5 литра)
- Холодильник двухкамерный бытовой POZIS RK-254 (совмещает в себе холодильник и морозильник, благодаря чему экономит место на кухне)
- Витрина холодильная Полюс АС87 SM 1, 0-11 (лучшая витрина по соотношению цена, объем, качество. Позволит демонстрировать и хранить выпечку и сладости)
- аналог= Витрина холодильная Полюс ВХС-1, 0 Арго Люкс (А87 SM 1, 0-1) настольная (более дешевый аналог витрины с меньшим обзором и выкладкой)
Нейтральное:
- Стол разделочно-производственный без бортов, полка сплошная - 2 шт. (1500*600*890 мм, нерж. Сталь)
- Мойка односекционная (530*530*890 мм, нержавейка)
- аналог при отсутствии водоснабжения = Умывальник "Акватекс" 20 литров (550*450*1500 мм, раковина из нерж.)
- ЗОНТ вытяжной (пристенный) ЗВП (1500*800*300 мм) (нерж сталь, с жироулавливателем)
Посуда/Инвентарь:
- Гастроемкости GN 1/6 (150 мм высота) - 6 шт. (нерж)
- Миска Restola 432105721 (11 литров) - 1 шт.
- EKSI диспенсер EK-BSD24 - 3 шт (для майонеза, кетчупа, соуса)
- EKSI Щипцы для спагетти SPT5 (20 см) - 2 шт. (для накладки салата, лука, овощей, мяса)
- Ложка соусная 330 мм (50 мл) - 1 шт. (для фирменного соуса)
- Щетка для гриля - 1 шт.
- Лопата для пиццы прямоугольная Hurakan HKN-09X11-058W - 1 шт (Размер лопатки 23*28 см, общая длина 580 мм)
- Pujadas Скребок 381.010 (L25) - 1 шт. (для разделки мяса)
- Intresa нож слайсерный E358033 (33 см) - 1 шт. (для среза мяса с шампура)
- Нож кухонный MEGA 43395, 32 см - (нарезка овощей)
- Магнитный держатель для ножей 30 см - 1 шт.
Климат контроль (кондиционер сплит-система):
Все оборудование имеет допустимые рабочие температуры, холодильники перестанут сохранять продукты свежими при повышение температуры в помещении выше 25 градусов.
- До 10 кв. М. Kentatsu Quantum (сплит-система) KSGQ26HFAN1/KSRQ26HFAN1
- До 20 кв. М. Kentatsu Quantum (сплит-система) KSGQ35HFAN1/KSRQ35HFAN1
Система автоматизация и учета:
- Эвотор 7.2 смарт-терминал ФН36 (С 1 июля 2019 года все предприниматели должны иметь онлайн кассу и выдавать чеки. Если отсутствует акцизная продукция, то разрешено использовать фискальные накопители не менее чем на 36 месяцев).
- Весы фасовочные электронные МИДЛ МТ 15 ВЖА (2/5; 230x340) «Базар» - 1 шт.
- Система видеонаблюдения IP камера.