Экстракт "Аргентина" для виноматериалов
id#175477

При большем объеме будут дополнительные скидки, по всем вопросам вы можете обращаться по телефону: 8-926-648-44-82
Цена указана за килограмм!!!
Растительные Экстракты
О продукте:
Растительные экстракты - готовят по усовершенствованной технологии, с помощью экстракции и дальнейшей сублимации ягод, получая высококачественное сырьё, включающее в себе полноценный состав натуральных компонентов. Используя новейшие оборудование по обезвоживанию для получения сушеного сока, и применение для сушки концентратов сублимационной сушки, значительно упростило процесс обезвоживания, а главное сохранило все полезные свойства ягоды.
Во время сгущения виноградного сока в него возможно добавление сока различных плодов. Поэтому экстракты отличаются по составу и назначению. Приготовленные экстрагированные концентраты широко используют в винодельческой промышленности в купажах сухих и полусладких вин, так же для корректировки кондиций крепких и десертных вин.
«Белое вино Калифорния»
Растительный экстракт Калифорния используется в производстве белых и красных виноградных столовых вин для получения виноматериала с высокими вкусовыми качествами. Определяющий фон, на котором проявляются характерные органолептические особенности Калифорнии, создают легкие окисленные слабо-фурфурольные тона. Белое вино Калифорния делает вино с хорошей кислотностью и минеральностью, придаёт неподражаемый оттенок вину с элегантным букетом, наполненным палитрой цветочных ароматов и белых фруктов.
«Белое вино Бокатель»
- Растительный экстракт Бокатель используется в производстве белых шампанских виноматериалов с высокими вкусовыми качествами. Вино имеет светло-соломенный оттенок.
-«Белое вино Бокатель» раскрывает в плодовых и столовых винах элегантный букет, богатый ягодными ароматами.
«Экстракт Аргентина»
- Растительный экстракт Аргентина используется в производстве виноматериалов и для дальнейшей перегонки на коньячный спирт с высокими вкусовыми качествами.
Многочисленные эксперименты показали, что при использовании фруктового экстракта «Аргентина », вино раскрывается яркими тонами ягод, и прекрасно подходит для купажирования со схожими по консистенции виноматериалами.
«Красное вино» РЭД
- Растительный экстракт Красное вино используется в производстве красных столовых и розовых вин для получения виноматериала с высокими вкусовыми качествами.
Многочисленные эксперименты показали, что при использовании растительного экстракта «Красное вино », вино раскрывается яркими тонами ягод, и прекрасно подходит для купажирования со схожими по консистенции виноматериалами.
Дозировка: от 3 до 12,5 г/л в зависимости, какой цвет необходим (чем выше дозировка, цвет насыщенней) и экстрактивность (чем ниже дозировка тем экстракт ниже).
Восстановление сусла:
Восстановление фруктово-ягодных экстрактов, производиться в ёмкости путем добавление воды и доводиться до кондиции Вакуум сусла сахарозой, фруктозой и глюкозой для повышения сахаристости сусла. После восстановления фруктовые экстракты применяются для сбраживания виноматериалов по классической технологии, как и Вакуум сусло.
Производство:
Весь технологический процесс занимает максимум 2 недели. Удобство использования фруктовых экстрактов, заключается при необходимости в длительном хранении без потери качества, производство виноматериалов можно производить круглый год. Продукт удобен и экономичен в производстве и при транспортировке, хранении.
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
Физико-химические показатели
Микробиологические показатели
Влажность: 1-1.5%
Протеин: 3.6-4.5% Сырые/необработанные волокна 4.6%
Сахара, глюкоза, фруктоза, в том числе: 27-35%
Растворимые пектины: 1.5-2%
Растворимые полифенолы: 2-3.8%
Другие углеводы: 38-44%
PH-показатель: 5.3-5.7%
Общее количество бактерий: < 5000 / г
Бактерии Coli: отсутствуют / 1г
Дрожжевые и грибковые: < 100 / 1г
Цвет: от коричневого до светло-коричневого
Вкус: сладковатый
Запах: слабо фруктовый
Пищевая ценность: 320-450 Ккал
Наши натуральные растительные экстракты могут помочь в винном производстве, с проблемными винами для улучшения вкусовых качеств.
Упаковка и хранение:
Храниться в сухом месте в течение 18месяцев от даты производства.
Упаковка: Крафт- мешок 25 кг.Производитель: Дело Вкуса
Страна производитель: Россия
Тип экстракта: Растительный
Форма выпуска: Порошок
Цена 380 руб. / кг