Оборудование Разное Другое

Пароконвектомат ПКА-10-1/1ПМФ морской, парогенератор, 10 GN 1/1, нерж, регулировка влажности, фиксация двери
id#61959

Пароконвектомат ПКА-10-1/1ПМФ морской, парогенератор, 10 GN 1/1, нерж, регулировка влажности, фиксация двери
Пароконвектомат ПКА-10-1/1ПМФ морской, парогенератор, 10 GN 1/1, нерж, регулировка влажности, фиксация двериПароконвектомат ПКА-10-1/1ПМФ морской, парогенератор, 10 GN 1/1, нерж, регулировка влажности, фиксация двериПароконвектомат ПКА-10-1/1ПМФ морской, парогенератор, 10 GN 1/1, нерж, регулировка влажности, фиксация двери
Пароконвектомат ПКА-10-1/1ПМФ морской Смотреть все пароконвектоматы Доставка по России Пароконвектомат ПКА-10-1/1ПМФ (морской, парогенератор, 10 GN 1/1, вся нерж, без гастроемкостей, 3х-канальный щуп, регулировка влажности, 5 скоростей вращения вентилятора, фиксация двери, крепление к полу) + 110 программ ПКА 10-1/1ПМФ Пароконвектомат ПКА 10-1/1 ПМФ бойлерного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно на морских судах, на площадках в открытом море и на береговых линиях.
Способ образования пара - парогенератор.
Модель сочетает в себе надежность и производительность предыдущих предыдущих, а также ряд новых технических решений, которые делают его использование еще более удобным и легким.
При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.
Image description image descriptionimage description Технические параметры: Номинальная потребляемая мощность, кВт 12, 5 Номинальное напряжение, В 400 Максимальная температура внутри камеры, °C 270 Тип гастроемкости 1/1 Количество устанавливаемых гастроемкостей, шт. 10 Расстояние между гастроемкостями, мм 70 Количество воздушных ТЭН-ов, шт. 3 Количество ТЭН-ов парогенератора, шт. 3 Габаритные размеры, мм 840х800х1070 Масса, кг 135 панель управления на русском языке, таймер до 10 часов, трехканальный температурный щуп, система регулировки влажности (от 0 до 100%), поддержание температуры в камере +/- 1°С, 5 скоростей вращения вентилятора, встроенная система охлаждения слива, душ для мойки, вентилируемая дверь духовки, двухходовой механизм открывания дверки, система закрывания двери "свободные руки", полуавтоматическая мойка, система фиксации двери в открытом положении, возможность жесткого крепления к полу ПКА 10-1/1ПМФ Для размещения на морских судах, на площадках в открытом море и на береговых линиях.
Подобное оборудование эксплуатируется в значительно более сложных условиях, чем стационарное оборудование - оно может подвергаться перепадам температуры и повышенной влажности воздуха, опасности коррозии ввиду близости морской воды, постоянным вибрациям и сильным качкам, поэтому к нему выдвигаются повышенные требования.
Пароконвектоматы линии ПМФ не только унаследовали удобство, простоту и надёжность стандартных пароконвектоматов линии ПМ, но и претерпели значительные изменения конструкции: 1) не только облицовка, но и все крепёжные элементы и элементы внутренней конструкции выполнены из нержавеющей стали, а электропроводка удовлетворяет требованиям герметичности и влагостойкости;
2) вибростойкость обеспечивается повышенной прочностью корпуса и использованием амортизационных уплотнителей;
3) дополнительно они оснащены механизмом фиксации двери в открытом положении и возможностью жесткого крепления к полу.
В результате сертификационных испытаний оборудование, разработанное ОАО "Чувашторгтехника" получило одобрение Российского Морского Регистра Судоходства.
Удобная панель управления на русском языке.
Вентилируемая дверь духовки предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки.
Механизм замка дверки действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки.
Двухходовой механизм открывания дверки духовки обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара.
Автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим.
Низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд.
Жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов.
Конструкция духовки позволяет мыть ее изнутри под струей воды.
Полуавтоматическая мойка с применением режима "Пар".
Режимы работы пароконвектомата бойлерного типа: 1. Режим конвекции (до 270°С) В данном режиме происходит тепловая обработка пищи с использованием горячего воздуха, равномерно подаваемого вентилятором камеры при этом образуется мощный ток горячего воздуха, гарантирующий равномерную температуру во всех ее точках.
Подходит для приготовления всех видов продуктов: отбивных, филе, цыплят, птицы, рыбы, тушенных овощей, сдобы, теста, подрумянивания и т.д., а также для разогрева приготовленных ранее продуктов.
Горячий воздух или жар как бы обволакивает продукт, связывает мясной белок и предотвращает выход мясного сока, обеспечивая сочность мяса даже при наивысших температурах.
Режим вполне подходит для печения, жарки, гриля и панировки.
В печи не происходит смешения запахов различных продуктов т.к. Воздух практически не передает вкусов.
Режим конвекции позволяет одновременно готовить различные блюда на нескольких уровнях.
2. Режим парообразования (до 100 °С) Пар традиционно относится к самому эффективному и распространенному способу тепловой обработки пищи.
В данном режиме приготовление продуктов осуществляется с помощью подаваемого во внутреннюю камеру пара, циркулирующего в ней при помощи вентилятора.
Может быть использован для приготовления любых продуктов (овощи, паста, фрукты, рыба, мясо, яйца и т. Д.). Продукты не перегреваются, что очень важно для диетического и детского питания, а также для приготовления деликатесов и овощей.
Такие нежные продукты, как рыба, овощи не теряют свой внешний вид, так как не разрушается их структура, чего практически невозможно избежать при приготовлении блюда традиционным способом.
Время, которое будет потрачено на варку на пару, окажется в полтора раза меньше, чем при обычной варке в бульоне.
Отпадает необходимость в добавлении воды в продукт, за исключением риса и пасты.
Сокращается время размораживания.
Аромат, витамины, минеральные соли продуктов не теряются, поскольку процесс приготовления происходит при температуре, которая ниже температуры кипения.
Время приготовления одинаково для полных и неполных загрузок.
Возможно одновременное приготовление различных продуктов - ароматы блюд не смешиваются.
Исключаются такие стандартные этапы, как ожидание закипания воды, закладка продуктов, помешивание.
3. Пар при низких температурах (от 35 до 98 °С) Этот режим устанавливается для продуктов, требующих деликатной или частичной обработки, используется для варки в мешочке, консервирования, пастеризации, тушения, бланширования, оттаивания.
Несмотря на некоторое увеличение времени готовки, позволяет готовить нежные блюда, нуждающиеся в особо чутком обращении, так как пароконвектомат способен поддерживать температуру с точностью до градуса.
Также данный режим подходит для разогрева блюд (например, перед банкетом).
При «деликатном» парообразовании достигаются наилучшие вкусовые качества и внешний вид продуктов.
Возможно сохранение продуктов подогретыми (теплыми).
Мясные продукты могут готовиться в течение длительного времени.
Потеря веса продуктов в процессе приготовления будет незначительной.
4. Комбинированный режим (от 35 до 270 °С) Режим конвекционного парообразования.
Этот режим является комбинацией преимуществ режима парообразования и конвекции, при котором достигается высокая скорость циркуляции воздуха, нагоняемого внутренним вентилятором, что гарантирует правильную среду приготовления для всех продуктов и идеальный уровень влажности.
Этот режим позволяет реализовать технологические решения приготовления пищи, которые ранее были практически недоступны, и может быть реализован только в пароконвектоматах.
Подходит для приготовления всех видов продуктов.
Приготовление большей части классических вторых блюд с применением комбинированного режима позволяет Вам готовить блюда за короткое время без использования жиров, без риска подгорания, весовые потери снижаются на 30-50% процентов.
5. Режим разогрева Нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных ТЭНов и поступающего пара (количество поступающего пара больше, чем в комбинированном режиме).
Этот режим используется для восстановления (разогрева) приготовленных ранее продуктов с сохранением всех их свойств и внешних качеств благодаря комбинации использования пара и создания определенной температуры.
Разогретые продукты сохраняют внешний вид, запах, витамины, вес и выглядят так, как будто только что приготовлены.

Цена: 249 900

Стоимость товара / услуги "Пароконвектомат ПКА-10-1/1ПМФ морской, парогенератор, 10 GN 1/1, нерж, регулировка влажности, фиксация двери" - 249 900

Контакты:

   Новый город

Новосибирск

Регион: Новосибирск
Адрес: Красный проспект, 220/5, офис 403, Новосибирск
Телефон: +79831277467

Отправить запрос автору

Дата: 12.10.2016 г.

Объявления от пользователя Новый город

Объявления в регионе Новосибирск

Фото Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ2 - модернизированный ПКА... Новосибирск ЛУЧШИЕ ЦЕНЫ
Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ2 - модернизированный ПКА 10-1/1ПМ

Новосибирск | 214 900 ЛУЧШИЕ ЦЕНЫ ГАРАНТИРОВАННЫ!

Объявления актуальные для всех регионов

Фото Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1 ПМФ, Долгопрудный... Повсеместно Интернет-магазин
Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1 ПМФ, Долгопрудный

Повсеместно | 265 019 Интернет-магазин профессионального оборудования для кухни

Фото Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1 ПМФ, Балашиха... Повсеместно Интернет-магазин
Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1 ПМФ, Балашиха

Повсеместно | 249 900 Интернет-магазин профессионального оборудования для кухни

Фото Зонт вытяжной встраиваемый ЗВВ-800 для пароконвектоматов... Повсеместно ООО
Зонт вытяжной встраиваемый ЗВВ-800 для пароконвектоматов типа ПКА-6-1/1 и ПКА-10-1/1 используется для очистки, Россия

Повсеместно | 20 800 ООО «ПРОФ-ОБОРУДОВАНИЕ»

Фото Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2, Балашиха... Повсеместно Интернет-магазин
Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2, Балашиха

Повсеместно | 549 900 Интернет-магазин профессионального оборудования для кухни

Фото Подставка под пароконвектомат ПК-10МС (10 уровней GN 1/1,... Повсеместно ООО ЭкоС
Подставка под пароконвектомат ПК-10МС (10 уровней GN 1/1, вся нерж.) сварная, Россия

Повсеместно | 22 119 ООО "ЭкоС"

Смотрите также:
  • Фото Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМФ (морской)... Ростов-на-Дону Профессиональное оборудованиеПароконвектомат ПКА 10-1/1ПМФ (морской)
    Ростов-на-Дону
  • Фото Пароконвектоматы Abat ПКА 10-1/1ПМФ... Ростов-на-Дону Промышленное оборудование/ Котлы/Пароконвектоматы Abat ПКА 10-1/1ПМФ
    Ростов-на-Дону
  • Фото Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПМФ (морской)... Барнаул ООО АгроБизнесПартнерПароконвектомат ПКА 6-1/1ПМФ (морской)
    Барнаул
  • Фото Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПП (парогенератор, программируемый... Челябинск ТД ПищевоеПароконвектомат ПКА 10-1/1ПП (парогенератор, программируемый -120 программ)
    Челябинск
  • Фото Пароконвектомат бойлерный ПКА6-1/1ПМФ (морской)... Санкт-Петербург ООО ВикМет - СПБПароконвектомат бойлерный ПКА6-1/1ПМФ (морской)
    Санкт-Петербург
  • Фото Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1 ВМ2... Краснодар ООО ДЕАЛПароконвектомат Abat ПКА 10-1/1 ВМ2
    Краснодар
  • Фото Пароконвектомат ABAT ПКА 10-1/1 ВМ2... Ростов-на-Дону Промышленное оборудование/ Котлы/Пароконвектомат ABAT ПКА 10-1/1 ВМ2
    Ростов-на-Дону
  • Фото пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1 ПМФ... Москва ООО РЕСТОМАРИпароконвектомат Abat ПКА 10-1/1 ПМФ
    Москва
  • Фото Пароконвектомат ABAT ПКА 10-1/1 ПМ2... Ростов-на-Дону Промышленное оборудование/ Котлы/Пароконвектомат ABAT ПКА 10-1/1 ПМ2
    Ростов-на-Дону
  • Фото Пароконвектомат ПКА 10-1/1 ВМ2... Ростов-на-Дону Промышленное оборудование/ Котлы/Пароконвектомат ПКА 10-1/1 ВМ2
    Ростов-на-Дону
  • Фото Пароконвектомат бойлерный ПКА10-1/1ПМФ (морской)... Волгоград ООО ГК ВикМетПароконвектомат бойлерный ПКА10-1/1ПМФ (морской)
    Волгоград
  • Фото Пароконвектомат бойлерный ПКА6-1/1ПМФ (морской)... Волгоград ООО ГК ВикМетПароконвектомат бойлерный ПКА6-1/1ПМФ (морской)
    Волгоград
  • Фото Пароконвектомат бойлерный ПКА10-1/1ПМФ (морской)... Санкт-Петербург ООО ВикМет - СПБПароконвектомат бойлерный ПКА10-1/1ПМФ (морской)
    Санкт-Петербург
  • Фото Пароконвектомат бойлерный ПКА6-1/1ПМФ (морской)... Челябинск Компания ВикМетПароконвектомат бойлерный ПКА6-1/1ПМФ (морской)
    Челябинск
  • Фото Пароконвектомат Абат ПКА 10-1/1ВМ2... Новокузнецк СИБИРЬ Трейд г. НовокузнецкПароконвектомат Абат ПКА 10-1/1ВМ2
    Новокузнецк