Комплекты мини-цехов серия КМЦ 0203-Ж (консервирование мяса в железные банки)
id#2272987

Страна производитель Россия
Производительность 600.0 (шт./час)
Мощность 131.0 (кВт)
Дополнительные характеристики
Предназначен для фасовки и стерилизации мясных консервов
Обслуживающий персонал 6 человек
Производственная площадь не менее 40 м2
Как известно, для организма человека мясные консервы являются важным источником жира и белковых веществ. Они обладают хорошей усвояемостью, так как содержат незаменимые аминокислоты, их белки подготовлены к действию ферментных систем организма человека.
Наибольшей энергетической ценностью обладают консервы с большим содержанием сухих веществ :
- Свинина тушеная, Баранина тушеная, Гуляш говяжий, Паштет печеночный, Говядина отварная, Каша гречневая с говядиной (печенью) и многое другое.
Консервирование - это такие способы обработки, которые обеспечивают длительное хранение продуктов питания без существенных изменений их питательных, вкусовых и биологических свойств. Как известно, продукты питания портятся под влиянием микроорганизмов и разнообразных ферментов.
Жизнедеятельность микроорганизмов проявляется лишь при наличии всех условий, необходимых для их развития и размножения, это:
- определенный температурный режим,
- достаточное содержание влаги,
- отсутствие антибиотических веществ в продукте.
Если хоть одно из этих условий нарушено, микроорганизмы или погибают, или временно прекращают свою жизнедеятельность. Это положение и является основным принципом, на котором базируются известные методы консервирования пищевых продуктов. Выбор определённого метода консервирования обуславливается как видом и свойствами сырья, так и назначением готового продукта. Предпочтение отдаётся методам, обеспечивающим оптимальное качество продукта с сохранением его вкусовых и биологических достоинств.
Стерилизация - прогревание консервов в автоклавах при 113-120°С порядка 75-130 минут, для уничтожения микроорганизмов и их спор. Во время стерилизации белки коагулируют, коллаген переходит в глютамин, изменяются органолептические свойства и внешний вид консервов. Из мяса в бульон переходит часть экстрактивных веществ и жира, разрушается больше половины витаминов В, В2 и РР, пантотеновой кислоты, аминокислоты аргинина. Частичное расщепление белков при стерилизации обусловливает повышение количества полипептидов, аминокислот, аммиака, углекислоты, меркаптанов. При обработке консервов подбирают наиболее щадящие режимы термической обработки с целью повышения пищевой ценности и обеспечения возможности длительного хранения консервов.
Пастеризованные консервы - это продукты, подвергнутые термической обработке при температуре 70-90°С. Они обладают сочностью, приятным вкусом, хотя и меньшей стойкостью при хранении (до 6 месяцев при температуре 6°С), содержат меньше солей тяжелых металлов. Пастеризованными консервами повышенной стойкости называются продукты, подвергнутые двухкратной термической обработке при температуре 90°С. Они отличаются высоким качеством, стойкостью при хранении (их можно хранить при температуре 15°С в течение года). Более низкая температура хранения консервов обеспечивает их лучшую сохранность.
Оборудование поставляемое компанией ООО «ХолодПрофи» позволяет полностью добиться высочайшего качества продукта, с соблюдением всего технологического процесса и нормативных требований, при изготовлении пищевых продуктов.
Всё оборудование, имеет необходимые сертификаты и заводские гарантийные обязательства!!!
Данные комплекты, предназначены для консервации мясной продукции и упаковки в железные банки и предусматривают следующие технологические операции, такие как:
- Оперативное хранение сырьевого запаса;
- Подготовительный процесс мяса, для консервации;
- Мойка и стерилизация тары;
- Фасовка продукта в тару;
- Этикеровка крышек, с нанесением необходимой информации;
- Укупорка банок с продукцией;
- Стерилизация продукта в вертикальном автоклаве;
- Групповая упаковка готовой продукции (для удобства транспортировки)
Прямая связь с производством и техническим персоналом, которая позволяет оперативно решить любой технический вопрос, всевозможную консультацию - это так-же очень важный и не последний вопрос, в ходе эксплуатации любого оборудования!!!
Внимание!!!
Возможно внесение изменений в стандартную комплектацию мини-цехов, на усмотрение Заказчика, а так же поставка отдельных позиций оборудования!!!
В данном разделе, предоставлена лишь краткая и общая информация.
Для предоставления полной технической информации и стоимости комплектов оборудования, Вы можете отправить свой запрос на нашу электронную почту, с указанием необходимой сменной производительности и своими пожеланиями или позвонив в отдел продаж ООО «ХолодПрофи» и в самые кратчайшие сроки вся необходимая информация будет в Вашем распоряжении!!!
Комплекты оборудования серия КМЦ 0203-Ж
(консервирование мяса в железные банки)
Наименование
КМЦ 0203 "Мини" Ж
КМЦ 0203-Ж
КМЦ 0203-01Ж
КМЦ 0203-02Ж
Производительность, по жестяным банкам № 6 d= 83, 4 мм, D= 87 (-1, 5 ) мм, H= 57 мм, вместимость 0, 27 (+0, 005-0.008) литра., шт./8 ч. Смену
1150 банок/смена
2310 банок/смена
4600 банок/смена
9200 банок/смена
Установленная электрическая мощность, кВт.
72, 8 кВт.
105, 6 кВт.
142, 6 кВт.
234, 6 кВт.
Необходимая производственная площадь, не менее, м.кв
30 м./кв.
40 м./кв.
60 м./кв.
80 м./кв.
Состав комплекта оборудования:
Весы напольные
доп.опция
1
Камера среднетемпературная, для оперативного хранения сырья
2
Стерилизатор ножей
Парогенератор (с плавной регулировкой производительности)
Установка мойки и стерилизации банок (жестяных)
Машина (маркировка крышек)
Машина укупорочная (закатка крышек)
Автоклав вертикальный, рабочий объем 270 л, (электронагрев)
Автоклав вертикальный, рабочий объем 550 л, (электронагрев)
4
Механизм выгрузки корзин
Установка нанесения этикеток
Стол рабочий (обвалочный) с полкой
Стол рабочий (пристенный) с полкой
3
6
Тележка технологическая (чан посолочный) объем 100 л,
Весы порционные (электронные)
Термоусадочная машина (для групповой упаковки продукции)
Ломтерезка (мясорезка)
Внимание: Информация о товаре носит справочно-информационный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.
Для получения полной информации обращайтесь в отдел продаж Компании «ХолодПрофи» и в кратчайшие сроки будете владеть всей необходимой технической и финансовой информацией, по интересующему Вас комплекту, необходимой производительности!!!

04.12.2023 г.

Сохранить в блокнот Сообщить о нарушении

Контакты:

ООО «ХолодПрофи»

Повсеместно

Регион: Талдом
Адрес: Россия Московская область Талдом ул. Советская, 50, офис 9
Телефон: +74997071382
+78003337889

hprofi.com

Отправить запрос автору

Объявления в регионе Повсеместно

Смотрите также:
  • Фото ... Санкт-Петербург СМАККОФЕПуэр мини точа в железной банке 2018 г
    Санкт-Петербург
  • Фото ... Челябинск Татьяна ООО ТД Банка для консервирования 0,95л Твист
    Челябинск
  • Фото ... Челябинск Татьяна ООО ТД Банка для консервирования 0,95л
    Челябинск
  • Фото ... Челябинск Татьяна ООО ТД Банка для консервирования 1,5л
    Челябинск
  • Фото ... Челябинск Татьяна ООО ТД Банка для консервирования 2,0л
    Челябинск
  • Фото ... Краснодар Александр ПРОЕКТТЕХНОЛОГИЯМодульный цех по переработке мяса 200кг.
    Краснодар
  • Фото ... Краснодар СервискомплектюгМодульный цех по переработке мяса 200кг
    Краснодар
Смотирте также: